死鱼杀了保存还是不杀保存
死鱼肯定是要破肚去腮去磷，处理干净了再保存。
死鱼如果鱼鳃还没有发白就说明鱼还是新鲜的，这样的鱼要马上破肚去除内脏，去腮去磷清洗干净后就可以进行冷冻或者冷藏保鲜了，一般这样处理冷藏保鲜可以达到5天，而冷冻保鲜可以达到6个月。
刚死的鱼怎样保鲜
刮去鱼鳞，剪开肚子，抠掉脏东西，抠掉鱼鳃，清洗干净，冷冻保存即可
死鱼没有冰箱怎么过夜
盐腌
1,把鱼鳞刮掉，内脏清洗掉，这都是滋生细菌的场所，
2,然后最好把鱼剁成小块，这样盐才能把鱼腌得透，不容易变质，否则，用盐量会比较大，吃起来就太咸了。
3,在盐腌后，倒掉盐水，然后加一些植物油进去拌匀，这样就能延长保质时间。
4,用一块透气的湿布盖在碗上，放置阴凉处。
死鱼怎样保存
.将鲜鱼洗净切块,放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中,在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏.这样,在34摄氏度的室温下放置5-10天,仍可保持原有鲜味.
2.鱼去除内脏后,放在80-90摄氏度的热水中烫两秒钟杀菌去毒,鲜鱼的外表已经变白,捞起来放入冰箱里冷藏,可使鱼的保鲜时间比原来长一倍.
3.鲜鱼洗净切块后晾干,将鱼块掺盐洒酒,放入一个盛器,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好,存于阴凉干燥处,可保存一年以上.
4.将带根白菜菜心挖出.将鱼肉放入,并用菜叶和菜帮裹严,外面用绳捆好,吊挂或放置在房后阴凉处.冬季用此法贮存鱼肉,可保鲜十几天.
5.鲜鱼不水洗.不刮鳞但要去除内脏.放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质.
6.将鱼去除内脏洗净后,在鱼的表面和内腔涂适量的芥末面,或者可以在放鱼的器皿周围均匀地撒上芥末面,然后将鱼置于封闭容器内,可保存3天不变质.
7.将买回的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻.食用时取出解冻,能保持肉质的新鲜.
死鱼如何风干保存
1．将鱼洗净切块，放入透气的尼龙树脂袋中，用热水或蒸汽消毒后保存。这种吉祥，在34摄氏度左右的室温下保存五到十天，仍能保持原有的鲜味。
2.去除鱼内脏后，在摄氏80至90度的热水中烫两秒，即可杀菌解毒。鲜鱼的外观变白了。鱼将保持新鲜两倍的时间。
3.将鱼洗净切块，晾干。将鱼撒上盐和酒，放入容器中，然后倒入少许香油或植物油。最后密封好，存放在阴凉干燥处，暂时保存。
4.用根挖出白菜心将特产的鱼放生，用韭菜和蔬菜紧紧包裹，外面用绳子捆起来，挂起来或放在屋后阴凉处。冬天用这种方法贮鱼，可以保鲜十多天。
鱼（死鱼，活鱼）如何保鲜
活鱼保鲜方法
保鲜一、湿纸巾包裹鱼眼法
如果周围没有水，或者只是想要短暂的保持鱼的活性，就可以用这个方法。取一张干净的湿纸巾，包裹住鱼眼的部位，就能使鱼保持鲜活哦
离开水几个小时都没问题，把鱼放回水中它还能活蹦乱跳呢
保鲜二、白酒保鲜法
如果家里鱼太多，想养几天或者更长的时间，怕鱼养不活，可以往鱼嘴里滴几滴白酒，用平时家里那种普通的白酒就行，然后把鱼放回装水的盆子中，再将鱼盆放置在阴凉透气的地方。
这就可以让多鱼存活几天甚至更长的时间哦，隔天换一次水效果会更好。
这是因为：白酒可以麻醉鱼的感官，从而降低鱼的活性，还能提高鱼的防腐能力，使它存活更长的时间。
鱼死了,怎么保存更新鲜？
把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一定的鲜度。
鱼死了，内脏最容易腐败了，往往是首先腐败的。腐败的内脏会污染鱼肉，因此，为了保质，最好把鱼内脏去掉再保存。
很多家庭有冰箱或是冰柜，因此，把死鱼整条放进去冰冻起来保质是很普遍的方法。很多家庭的冰箱没有速冻功能，冷冻速度慢，当冻透了的时候，要超过4小时以上，而这时候鱼的内脏早已经开始腐败了。此外，内脏水分比较多，冷冻后会膨胀，可能会导致鱼肠破裂，当解冻宰杀的时候，就容易搞脏鱼腹。因此，即使是有冰箱，也建议把鱼内脏去掉后再冷冻。
鱼死后，鳞片会让鱼更快变质，因此，可能的话，尽量把鳞片去掉再做保鲜保质处理。此外，鱼鳞在低温下跟鱼身的黏连性会变强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就难以去鱼鳞。
冰常用于鱼类保鲜处理。如果没空宰杀，可以先用碎冰把鱼保鲜。需要注意的是，最好是把鱼用碎冰埋起来，不能光把鱼铺在冰面上。
在没有冰箱等冷冻源的情况下，也有的人喜欢把死鱼泡在凉水（夏天井水）里保鲜。其实，这样的做法不太可取，鱼除非是泡在冰水里，否则，跑在凉水里只会变质更快。在没有冷冻源的情况下，可以把鱼放在阴凉处，用透气的湿布盖住。
在没有冷冻源的情况下，盐腌是传统的保质方法了。盐腌制的保鲜效果则不太好，此外，腌制后的鱼肉味道有变化。盐腌制的情况下，最好把鱼宰杀干净剁碎，这样才能把鱼腌得透，不容易变质，否则，必须用盐量比较大，吃起来就太咸了。
7.没有冰冻源的情况下，又不希望用太多盐腌，又希望保质比较长时间，则可以在盐腌后，倒掉盐水，然后加一些植物油进去拌匀，这样就能延长保质时间。
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