为什么板栗炒菜越好吃越甜
我认为外面的糖炒栗子为什么这么甜的原因，是因为它加入了一些特殊的糖类，这样子将粒子的表面变得非常甜，同时呢，在每个粒子里面都注入了一些特殊的调料，让栗子更加的有味道，非常好吃，非常受大家的欢迎，这都是正常的，在家里边做的话可能会没有那么大的味道。
板栗怎样才能变甜
炒板栗时可以再加入点冰糖照这样会更甜
炒板栗沙子越炒粘怎么办
炒栗子沙子老是几个粘在一起原因如下：可能是方法不对，新鲜板栗准备好，清水洗净，控制到过多的水分即可，不要太干，每颗板栗切一口，用厨房剪刀交叉，少放油，炒就可以。
因为粘上细砂是因为油放多了，所以粘上细砂。
糖炒栗子怎么做好吃又简单
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首先取出买回来的板栗。
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接着将板栗一个个搓洗干净。
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板栗晾干水分。
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然后用刀在板栗的表面划一道口子，口子的长度跟板栗的长度一样。
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这时准备好煮板栗的食材，全部称好备用。
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把板栗放入炒锅里，铺平整一点。
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然后倒入少许玉米油。
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再加入白砂糖，用筷子搅动几下，让糖油跟板栗混合均匀。
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最后倒入适量清水，清水要没过板栗即可。
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盖上锅盖，开大火煮开，然后转中火煮熟。
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煮至15-20分钟的时候打开锅盖看一下，水分快煮干了，这时候转小火，用锅铲不停地翻炒，炒到栗子收干水分，香味出来以后就可以关火了。
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炒好的板栗皮很脆，非常好剥，尝一个，粉糯香甜，又健康又营养又好吃。
END
为什么自己炒糖炒栗子不甜
因为他们用的栗子跟你买到的栗子不一样。栗子有很多产地，分为很多不同的品种，有一些品种本身软糯，含糖量高，皮薄，就非常适合炒食或者是烤食。
只要你买对了栗子，放烤箱里面，上下火一百八十度，或者是电饼铛里面20分钟，什么也不用放，就能吃到非常美味的栗子，糖炒栗子的甜并不是由于里边加了糖。2017年11月份，淘宝上的价格，好的迁西油栗，价格大概在11_13块钱一斤左右。稍微差一点的，大概就是九块十块的样子。还是贵一点的，品质更好，而且更甜。
超市里面卖3块4块5块的那个大板栗，无论你再怎么巧夺天工，就算是个祖传糖炒栗子的，也不可能做出街上糖炒栗子的味道。
板栗咋炒来好吃
1. 买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。
2. 找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。
3. 切好后的板栗再用水清洗干净。
4. 把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。
5. 用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。
6. 煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。
7. 秋季，又到吃板栗季节，不仅软糯香甜，而且健脾补肾、延年益寿。
自己炒板栗的做法窍门
烹饪步骤 共24步
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板栗300克
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将所有板栗身上切开一条小口
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切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子
4
高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖
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晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖
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再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可
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板栗300克
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切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油
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放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟
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白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁
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烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些
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继续烤10分钟即可
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板栗2切开口
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平铺到高压锅底
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放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上
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盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀
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大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感
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成品
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板栗用水泡一个小时
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切口
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铁锅内，大粒盐和板栗同时放入
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中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色
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转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧
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成品
小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。
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