花甲买回来怎么养才不会死
花甲买回来后尽量用静置过的自来水最好放上一个晚上的那种水，或者直接用矿泉水代替，并在水中放少许盐养1到2天最佳。自来水含有氯化氢，贝类海鲜养在这样的水里，很容易死掉。
1、加盐处理：加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。不露头，就继续加盐。最后整盆放冰箱，到了晚上花甲就吐完泥，再用清水洗净。
2、水循环或者及时更换海水：花甲在水中是需要好氧的，但是养殖花甲的水深不能太深，所以水中氧气有限，最好是有水循环的系统，若是实在没有的话，可以用及时更换海水的方式来解决。
3、低温环境：花甲本身生活在海底，温度较低，花甲适应了其中的低温环境。水温过高会使水中含氧量下降，花甲容易缺氧死亡，因此需要降低养殖花甲的水温，一般控制在10摄氏度左右。
不同的养殖方式可以养活花甲的时间各不相同，一般淡水养殖10分钟，花甲就会死亡了；若是用海水养殖，一般可以养殖1天左右；
低温海水的话，可以养殖2天左右，若是还有水循环系统，那么养殖5天不是问题，若是要养殖花甲做观赏品，就需要更严谨的养殖方式了。
花甲怎么清洗干净又白
1、用盐水清洗盐是大家都特别熟悉的一种调料，可以说家家户户都是必不可少的，我们在清洗花甲的时候需要把时间放进水中进行溶解之后，再把花甲倒入里面静置3~4小时，这种方法可以说是最简单的一种，但是需要消耗的时间太久了。
2、温水泡洗，用这种方法比上面那种用食盐清洗花甲的方法要快得多，只需要把花甲放在55度的温水中，泡上10分钟就可以让花甲里面的沙子全部都洗出来，因为花甲这种小类的海鲜在温水中泡的时候，他们会感到呼吸困难，就会拼命的大口吸收水分，当他们刚张开口吸收水分的时候，里面的沙子就会被水冲出来，这样大家才能够吃上美味干净的花甲，用温水清洗花甲，唯一的缺点就是水温如果掌控不好的话很容易把花甲的肉泡老。
3、放进盆子里边进行摇晃，其实我们在夏季的时候经常去吃花甲的时候也会看到外边的人大多数都会把花甲放进盆子里边，在做花甲的时候另外拿起一个啊盆子，然后用两个盆子来回不停的倒来倒去。我们可以看到那些厨师们在清洗花甲的时候，选择用一个盆子扣在另一个放有花甲的盆子，上面上下来回晃上十几秒钟，重复这样的动作3、4次就能够把花甲里面的泥沙洗写出来，这种方法特别的简单好用。
炒花甲为什么不放盐
炒花甲是需要放盐的，用到盐有两个阶段，一个是在花甲刚买回来时清水浸泡的阶段，需要放盐，可加速让花甲吐泥沙。
第二阶段是在炒花甲最后快要出锅的时候，放少许的盐能够提鲜，注意花甲是海产品，盐尽量要少放，以免过咸。
花甲炒咸了怎么补救
加一点糖，太闲了放点糖中和一下，会好吃点
花蛤为什么不能舔盐
花蛤是海鲜，本来就是咸的，不能加盐。我们都知道花蛤生活在大海里，海水是咸的，花蛤长期生活在大海里，就变得咸咸的，如果再在花蛤里面加盐，就会过咸，失去了花蛤本身的鲜味，不仅花蛤不能添盐，就是其他海鲜为了保留鲜味也很少加盐，加点醋去去腥味即可。
蒜蓉蒸花甲王的家常做法
主料
花甲一斤
适量
葱花
适量
蒜蓉
适量
盐
适量
酒
适量
油
适量
步骤
1.新鲜花甲王用水泡半天泡走沙子
2.用牙刷清洗干净烧开水，把花甲放入开水中绰至花甲开口，再用清水洗干净里面的泥沙，然后掰开另外一面没有肉的壳，然后装碟，另外用蒜蓉葱花调味，因为花甲本来就带有咸味，所以在蒜蓉里放少许糖和酒油拌匀铺在花甲上面。
3.最后烧锅水，把花甲放里面蒸三分钟，就可以上桌了，由于太饿了，蒸好忘记照相了，烧锅桌一下子就被亲爱的吃完了。
小贴士
花甲属于海鲜一类，可蒸着吃也可炒着吃，炎热的夏天没有胃口，弄一个花甲吊吊胃口也是不错的选择哦。
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