扣肉的来源与传说
扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省
扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。
菜扣肉是梅菜系列菜谱中最有名的，主要用料是梅菜和猪肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜是很有来历的，
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的是中国菜药扣肉罐头，也是一种常见的桩冠食品，扣肉和蔻是指蒸或炖，术后倒盖于碗中，又发源于广东一梅菜和肉，最为著名一般狭义的扣肉就职海梅菜和扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，香而不腻，非常好吃，
青椒炒扣肉的来历
青椒炒肉这家常小菜的历史时间并并不是十分久远，这和朝天椒传到我国的時间相关，可是这家常小菜以它与众不同的口味和味儿快速的吸引了大街小巷的大家，此后变成了大家饭桌上一道經典的家常小炒。占有家常小炒文化艺术里的一席之地。
明朝阶段朝天椒传到我国。历史资料记述贵州省、湖南省一带最开始刚开始吃辣的時间在清雍正年间，而广泛刚开始吃辣更迟至条光之后。 后中国各地广泛种植，是中国境内最迟传到却使用量较大 且最普遍的调味料。
青椒炒肉归属于川特色菜，辣椒也叫大椒、柿子椒、柿椒、青椒、柿子椒。看姓名就了解，它自身的味儿更辣只是偏甜。而卤煮家较为喜爱吃辣椒的，因此 就用青椒替代辣椒。青尖椒偏辣，等长完善发红便是大家常说的朝天椒。朝天椒晾干碾成粉，再用食油泼出来，便是知名的油泼辣子。能够用于调凉菜，或是炒面都很好吃。
辣椒进到我国的時间但是近百年，可是因为自身有一种与众不同的味儿，很多人都喜爱用它来火锅配菜，给菜式提色或是增味。青椒炒肉跟番茄一样，也是一种好搭的菜。还记得读大学的情况下，吃青椒炒肉盖浇饭或是盖面的人，恒比其他菜的人多。如今进到夏季，辣椒的价钱也很便宜，而它自身也是有提升胃口、促进消化的功效，实在是夏季饭桌上的优选之一。
辣椒瓜瓤厚而脆爽，维他命C成分丰富多彩。朝天椒味辛、性热，有温中散寒，健脾开胃健脾的作用，生猪肉为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸，可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，改进贫血。
五花肉cp为什么叫五花肉
简单来说就是五花肉有多层组成，有肥肉有瘦肉，且肥瘦相间，于是叫五花肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做五花肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
自嗨锅起源
自嗨锅就是自煮火锅，是以自嗨锅最为有名，自嗨锅属于自热食品的一种。因为热气腾腾的自热火锅简直就是“懒人”的福音，所以就被称为“自嗨锅”。
自嗨锅特别适合宅在家里或者野外旅游，在外面没法生火的时候带着吃，十分方便快捷。而且它里面的食物很丰富，通过加热以后香气扑鼻。里面的料经过自热以后都膨胀开来了，特别大的一锅。相当实在”。
在当今社会“快节奏”的生活模式下，中国轻快餐市场前途广阔，餐盒包装行业也随之快速发展。而自煮火锅是轻正餐领域中的一员，因为它“不用火，不用电，随时随地吃火锅”的特点。市场迅速扩大，受到广大消费者尤其是年轻人的追捧。最早诞生的是自热米饭，之后自嗨锅在才慢慢出现，而且在疫情期间下，自热食品销量大涨。购买量仅次于螺蛳粉，甚至还出现过断货。在各个平台的直播带货的风潮下，越来愈多便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐。
在现如今还流行一句话叫作，“万物皆可自热”。因为自热产品已经出现了自热米饭、自热面到自热麻辣烫、自热酸菜鱼等等，这些年来各种各样自热食品，就像雨后春笋一般涌现出来。热气腾腾、现煮现吃，氛围十足的自热火锅，自然最受年轻人的追捧。
在消费升级、单身经济、“宅”经济的助推下，自热食品快速兴起，并赢得资本青睐。但安全标准不一、性价比不高等短板也制约了其进一步发展，特别是安全隐患，如果不解决，致使分分钟“炸锅”，所以大家在吃自嗨锅时也要注意安全。
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