茶叶品种与颜色
茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六类。
六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶；而红茶、普洱茶属于温性茶。
不同体质喝不同茶，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质者，应喝凉性茶，例如有抽烟喝酒习惯，体型较胖，容易上火者，应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者，应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱。
怎么判断茶叶的好坏
判断茶叶好坏的方法：
1、未冲泡之前先看茶叶的品相，颜色碧绿、泛有清香的是好茶，好茶不易成渣，成渣的话，再好的茶也白搭。
2、冲泡完毕后，待茶叶舒展开后，一是再看茶叶的品相，观察茶叶边缘是否有黄棕色边，有的话，多的话不太好；二是看茶水颜色，颜色应呈清绿色，透明而清澈，若是显混浊就不太好，也不宜有一些小沫状的东西漂浮。
3、品茶，味道应淡香绕口，留有回味，味道太重，可能有香精（前提是茶叶适量），而且陈茶往往有一种发霉的味道
扩展资料
茶叶，山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
怎么看茶叶好坏
1、看外形
鉴别茶叶的好坏是可以先看茶叶的外形，虽然不同品种的茶叶有不同的外形特征，但茶叶的大小，粗细和长短都比较均匀才是质量比较好的茶叶，如果茶叶看上去特别粗糙而且松散又短又碎，只能说明这样的茶叶是质量比较差的茶叶，不适合购买。
2、看含水量
鉴别茶叶好坏的时候还可以看茶叶的含水量，正常情况下那些质量好的茶叶含水量都特别低，用手轻轻一捏就会捏碎，而那些质量差的茶叶含水量比较高，会有一种潮湿的感觉，用手去捏的时候很难捏碎。
怎么鉴别茶叶的好坏？
3、看色泽
鉴别茶叶好坏的时候，还可以看茶叶的色泽，质量，好的茶叶色泽都是由润透亮的，虽然有的茶叶为焦黑色，有的茶叶为红色，但它们的色泽都比较好，而那些质量差的茶叶基本没有什么光泽，而且里面有很多老叶黄叶，颜色不统一。
4、闻茶香，看汤色
闻茶香，看汤色，都是人们鉴别茶叶好坏的重要依据，好的茶叶会有自然的茶香，而且它的香气比较浓郁，如果发现茶叶有焦糊味或者苦涩味，就说明茶叶的质量不好，另外不同的茶叶在冲泡以后，茶汤的颜色也不相同，但质量好的茶叶冲泡出的茶汤是清澈明亮的，，如果发现茶汤浑浊，则说明茶叶的质量不好。
碧螺春茶叶可以用滚水冲泡吗
不可以。碧螺春冲泡方法下投法在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水（80℃左右）冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评。
碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。
上投法（此法最宜）在透明的玻璃杯中倒入开水（宜矿泉水或纯净水），凉至80℃左右，投入一匙茶叶，瞬时“白云翻滚、雪花飞舞”清香袭人，茶叶一沉到底并迅速绽放，碧绿成朵栩栩如生。品饮时，宜小口慢酌。茶水不宜一饮到底，续水不宜倒满（七分满），在品饮时续入适量水，如此，则杯中水长绿、味长浓。
一杯茶,品人间沉浮
人生如茶，第一道苦如生命，第二道香似爱情，第三道淡如清风，”作家三毛说。清清灵灵一撮茶泡在水中，焕如积雪，烨若春敷，顿时沁人心脾的清香味弥漫了整间小屋。 端杯看那水面上起伏旋转的嫩嫩的芽或叶，在水的滋润下，缓缓褪去颓败的颜色，重新变得嫩绿明亮。清澈的水，因茶而绿，碧绿的茶，因水而明。浅浅啜饮一口，任浓郁的香气伴着淡淡的一丝苦涩在口中慢慢溢开，那种温文尔雅的感觉，醇厚而甘甜，染得春色无限，倍感爽心。
我喜欢在茶香中静享生命的美好，饮茶的过程，既是品尝茶味的过程，也是体会人生滋味的过程。三道茶，指上三次茶的意思，常用于招待尊贵的客人，每道茶泡制的方法与所用的配料都不一样。
这三道茶，代表着人生的三种境界，充满了人生的哲理。 第一道茶，其味甚苦，称为苦茶，代表的是人生的苦境。万事成于难，人的一生不可能一帆风顺，总会遇到坎坷。面对艰难困苦，我们唯有学会忍耐，坚守心中的信念，才会化蛹成蝶，谱写出自己精彩的人生。 第二道茶，其味苦中带香甜，代表的是人生的甘境。经过艰难困苦的煎熬，历经岁月沧桑的浸润，人到而立之年，随之而来的是甜蜜的爱情，温暖的家庭，还有蓬勃的事业。当我们在收获甜美的果实时，须好好品味，好好珍惜。更要怀着一颗感恩的心，去重新审视自己，去面对世事的一切。 第三道茶，其味淡而有味，代表的是人生的淡境。
人生百味，在尝过酸甜苦辣之后，“淡”字却最耐人寻味。淡，素雅宁静、质朴馨香、凡心的冶炼、睿智的操守、物我皆忘；淡者，朴实简约、不苛求、不炫耀、远离喧嚣和诱惑，永葆人性本色。它是一种至美的境界，是一种对世事的释然，是一种人生的大智慧。
现实生活中，只要我们保持一份淡泊的心境，就会坐看云起云落坦然处之，生活得宁静从容。 佛经讲过这样一个故事：一个屡屡失意的年轻人在绝望之余，找到一位禅师寻求解脱。禅师听了后并没有说什么，只拿出一盒新茶，两壶水，两只茶杯。先用温水给年轻人泡了杯茶，问：“这茶可香？”年轻人摇了摇头，禅师说：“不可能吧，这可是上等的铁观音，”年轻人又喝上一口，依旧摇了摇头。禅师微笑着取一壶滚沸的水高高冲下，随着茶叶的翻滚，香气如袅袅薄雾氤氲而出，沁人心脾。年轻人由此顿悟，茶要沸水冲入后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然美丽。
一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万千世界。品茶已是一种文化，一种价值观，一种对人生的态度，或浓或淡，全在自己。“一甜二苦三回味”，能喝出茶中真味的人，便自然会热爱生活，热爱生命，无论世事变迁，他都会保持一颗如茶水般纯净恬淡的平常心去待之，最终赢得情趣盎然的人生。
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