请教下大厨，黄豆炒田鸡怎么做
材料：田鸡、黄豆。配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。
黄豆酱烧鸭翅怎么做
鸭翅：2斤；姜、蒜：适量；黄豆酱5小勺；黄冰糖、白酒：适量；南乳：1小块。
步骤1
鸭翅清洗一下，砍大块，沥干水备用。
步骤2
姜1块和大蒜4瓣拍一下，备用。
步骤3
热锅放油，把姜蒜放锅里爆香后倒入鸭翅，炒干水，放一点白酒继续，炒到出油就放入5勺黄豆酱和南乳块和冰糖，炒出香味，放入清水没过鸭翅就可以盖上盖子焖煮了。
步骤4
大火烧开后，转中火继续焖，焖煮的过程中适当翻炒一下。
步骤5
焖干水后，翻炒一下，就可以装碟子食用了。
这道菜不用放酱油和盐，黄豆酱和南乳里面已经有盐味，量放得也多，所以不放盐和盐油，黄豆酱和南乳的咸味已经够了！
咸鸭子蒸黄豆怎么做
首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重，可多浸泡一会。
煮粥： 鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。
起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。
红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。
干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。 放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。 其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
啤酒鸭放黄豆酱好吃吗
非常好吃，因为黄豆可以增加鸭肉的鲜味
黄豆焖鸭子家常做法阿米
用料:
鸭 1/4只
黄豆 大半碗
姜 3片
蒜 3瓣
香葱 2小根
酱油 4酱油瓶盖
盐 1/3汤匙
花生油 1小汤勺
水 1碗
白糖 少许
黄豆焖鸭的做法步骤:
步骤 1 材料准备
步骤 2 黄豆提前用水浸泡2小时，然后捞出来备用
步骤 3 鸭提前用少许盐和1瓶盖酱油腌制15-20分钟。
步骤 4 姜片切条，蒜切碎，香葱的葱白切段，葱绿色部分切小小段备用
步骤 5 锅烧热，加入蒜末，姜条和葱白爆香
步骤 6 加入鸭块，煎至金黄
步骤 7 加入黄豆翻炒几下，加入水，白糖，剩下的盐和酱油，焖40分钟，期间每几分钟翻炒几下。
步骤 8 焖至快没水时，加入葱绿再翻炒几下，出锅，装盘
四川人怎么炒鸭子好吃
哈哈四川人不吃扁豆烧鸭，倒有一款青豆闷鸭条是著名家常菜哈。起油锅，下鸭条炒干水气，加豆瓣花椒生姜再炒一会，加酱油料酒炒几下加水，下嫩黄豆小火煮至鸭肉耙软即可。鸭条就是鸭块哈，一般鸭子砍成的块比较长所以叫鸭条
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
