炖公鸡肉嚼不动怎么办
嚼不动就再加水煮它一个小时或者半个小时。
鸡肉嚼不烂怎么回事
鸡肉嚼不烂，可能你买的鸡是比较老，所以可能买到是老母鸡，老母鸡要炖久一点，直到炖的嚼的烂为止。
宫保鸡丁做出来以后鸡丁肉放嘴里嚼，腥味很大怎么回事怎么才能做好呢谢谢各位大神求解在线
鸡丁在烹调前要用米酒或料酒，酱油，少量糖，一点点钛白粉或玉米粉抓匀，静至几分钟。你做宫保鸡丁过油吗？还是煸炒，说实话做宫保鸡丁鸡丁最好还是过油的方法，就是鸡丁下油锅30秒，难出来静置一旁，把sauce烧出来再放鸡丁和花生，拌一拌就出锅，出锅前滴锅边醋和锅边米酒。
焯水过的鸡块放冷水里迍咬不动怎办
1.如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。
2.如果只做鸡胸肉的话,先腌制的时候可以放淀粉料酒在加点鸡蛋清,可以保证鸡肉鲜美嫩滑。
3.炒整鸡的时候,放啤酒会使肉更加的鲜嫩。
4.炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的的鸡汤降温至80——90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。
5.炒整鸡的话,翻炒的时间要短,鸡肉表皮稍变色就要放啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒刚刚没过鸡肉就可以,最后鸡肉快熟的时候才能放盐。
炖鸡（英文名：Stewed chicken），是一种烹饪鸡肉的方法。
一般的做法是把鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
水煮鸡肉嚼不烂
有可能是鸡肉太老造成的，火候不够大所以应该煮的时间长一些，这样就可以解决鸡肉脚嚼不烂的问题。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。
炖鸡时加入开水或少许的白醋。
为什么我炖的肉咬不动
1.如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。
2.如果只做鸡胸肉的话,先腌制的时候可以放淀粉料酒在加点鸡蛋清,可以保证鸡肉鲜美嫩滑。
3.炒整鸡的时候,放啤酒会使肉更加的鲜嫩。
4.炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的的鸡汤降温至80——90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。
5.炒整鸡的话,翻炒的时间要短,鸡肉表皮稍变色就要放啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒刚刚没过鸡肉就可以,最后鸡肉快熟的时候才能放盐。 炖鸡（英文名：Stewed chicken），是一种烹饪鸡肉的方法。 一般的做法是把鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂
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腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，
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然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）
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葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，
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直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可，
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因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。
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腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水 ，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油，
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油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。
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