土豆豆腐猪肉臊子面怎么做
土豆豆腐猪肉臊子面
1.先准备葱花
2.然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。
盛入水盆中。3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
4.锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。
5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
6.翻炒片刻后加入适量的水。
7.等到锅中的水开后，在下入豆腐丁。
8.加入适量所的香油，等到水再次沸开
9.然后盛出，撒上香菜即可。
莜面热汤臊子怎么做
主料:
莜面200g、平菇100g、海鲜菇100g、青菜60g、豆腐150g、猪肉臊子160g、辅料油适量、盐适量、香菜30g、大葱40g、生抽适量
步骤:
1.所需材料。
2.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4.面团分割成四份。
5.擀开成3mm厚的面片。
6.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7.烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9.所有配菜。
10.炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14.1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
猪肉土豆香菇豆腐臊子面的做法
主料：细面条150g
辅助料：大肉20g，土豆30g，木耳10g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，豆腐15g，葱5g，鲜香菇10g，西红柿20g，白菜5g，香菜5g
调料：盐10g，鸡精5g，味精3g，胡椒粉5g，花椒粉5g，生粉15g，豆瓣酱20g，油50g
做法
第1步 /
肉切丁；土豆切丁，浸入清水中；胡萝卜、大肉、香菇、豆腐、木耳、西红柿切丁备用；白菜香菜切成小段、葱切马耳朵状备用；鸡蛋打入碗中搅成蛋花
肉切丁
土豆、胡萝卜等切丁
白菜或菠菜、香菜等切小段
切葱
打蛋花
第2步 /
锅中加入50g油，待油温至4成，放入肉丁翻炒，加入豆瓣酱，放入葱翻炒
油锅，放肉丁
加入豆瓣酱、葱翻炒
第3步 /
加入土豆丁，胡萝卜丁，调入食盐10g、花椒粉5g、胡椒粉5g、味精3g
加入土豆丁，胡萝卜丁
调味
第4步 /
加入香菇丁翻炒，加水，烧开；再加入豆腐，西红柿、木耳
加入香菇丁翻炒，加水
加入豆腐，西红柿、木耳
第5步 /
将鸡蛋花倒入锅中，稍煮
将鸡蛋花倒入锅中
第6步 /
下入白菜、葱；调入鸡精5g、味精3g、勾芡；出锅，盛入汤盆中
下入白菜、葱
勾芡
盛入汤盆
第7步 /
锅中加水烧开，下入面条；煮至面条透亮，捞入碗中，加入臊子汤，撒上香菜即可
开水煮面
面捞起
加臊子汤
注意事项：
切配辅料时，注意大小均匀；烹制臊子汤时要用生粉勾芡。
煎豆腐的油能炒菜吗
煎豆腐的油可以炒菜，将切好的豆腐丁倒入油锅煎，煎至发黄后捞出，在锅里油中倒入姜沫，葱丝，辣子丁爆香后加入早已切好的红萝卜丁，豆角丁，士豆丁翻炒，菜快熟时再加入豆腐丁搅拌匀后出锅，鲜香可口的臊子面底菜就好了。
素哨子面怎样炒哨子
臊子面素臊子的做法
原料配方：
花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许
制作方法：
1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用
2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用
3.面条可用机器压面，也可用手工擀面。面条的粗细不限，一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面
4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可调上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。
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