砂锅花蛤炖豆腐的做法
做这道菜需要的材料：蛤蜊1斤、豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个。剩下的材料家里都有。
第一步：泡蛤蜊
到家后先拿个干净的盆子，把买回来的蛤蜊全部倒进盆中，在盆里接上清水，再放一勺盐，用手搅匀，放一旁备用。
第二步：处理豆腐
豆腐用水轻轻的冲洗下，然后放在菜板上，用刀小心翼翼的横两刀，竖两刀，切成正方形的块状，切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。（捣碎就不好了）。
第三步：煎豆腐
拿一个干净的锅，在锅中放食用油，油温7分热的时候，把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候，用筷子一个个的换面，把6个面全部煎到黄黄的，剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。
第四步：蛤蜊去壳
蛤蜊泡的差不过了，拿个干净砂锅，把所以的蛤蜊全部倒进锅里，加入干净的清水（水要没过蛤蜊）。
锅中的水煮沸后关火，拿一个干净的盆里接上半盆的清水，用笊篱把煮过的蛤蜊，全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套，用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来，把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。
第五步：尖椒切丝
把青、红尖椒用水冲洗干净，把尖椒的冒用刀切掉，再把尖椒的切成两半，把里面的尖椒籽取出来。
用水再冲洗一下青、红尖椒，用刀把青红尖椒切成丝。
第六步：炝锅
大蒜两瓣去皮洗净，姜去皮洗净，大蒜用刀拍两下，姜切成丝。
用一个干净的锅，放点食用油，油温差不多七分热的时候，把大蒜和姜丝全部倒进锅中，用铲子翻炒几下炝出香气。
第七步：开始烹饪
把沥好的蛤蜊肉倒进锅里，用铲子开始不停的翻炒，翻炒过程中把煎好的豆腐块全部倒进锅中翻炒均匀。锅中倒入少许的水，不用倒太多，因为蛤蜊和豆腐在炖的过程中会出水。
第八步：炖蛤蜊和豆腐
锅中的水煮沸后，把大火调成小火，盖上盖子闷大概5分钟左右。
掀开盖子再把青、红尖椒丝全部倒入锅中，用铲子轻轻的搅拌均匀，盖上盖子，然后关火闷一小会就可以了！
肥蛤豆腐汤的做法
主料 2种
蛤蜊
250g
豆腐
200g
辅料 3种
葱1根
姜2片
高汤500ml
调料 2种
盐1小勺
白胡椒粉适量
烹饪步骤 6步
步骤1
蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用； （水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
步骤2
热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
步骤3
倒入一碗高汤大火煮开；
步骤4
放入切块的豆腐煮开；
步骤5
再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
步骤6
最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美
冻花蛤豆腐汤的做法
花蛤解冻焯水晾干备用。豆腐切小块，下锅煎至两面金黄，加水炖15分钟，放入焯好的花蛤，最后撒入小葱点缀
毛蛤蜊能炖豆腐吗
可以的，都是食品，一起炖，口感更好。
蛤蜊汤配什么菜好吃
蛤蜊汤配冬瓜最好吃，蛤蜊是一种海贝壳类，蛤蜊肉肥厚鲜嫩多汁，是非常美味的贝类海鲜。蛤蜊的烹饪方法很多，可以用来煮汤，也可以用来炒，还可以用来煲蛤蜊瘦肉粥，蛤蜊做汤时和冬瓜是最合配的，蛤蜊和冬瓜一起煮出来汤非常清甜，也有清凉降火的功效，夏天吃特别好，当然除了冬瓜用芥菜，白菜来煮也是非常好吃的
花蛤豆腐汤蒸多久
5分钟。
材料：花蛤200克，豆腐200克，冬瓜100克，高汤精，盐，葱花各适量步骤：
1、花蛤用干净的水浸2—4小时泥沙吐尽，冬瓜去皮切片，豆腐切片备用。
2、锅内加水热开将花蛤下锅轻煮，等大部分开口之后关火将蛤捞出肉然后用料酒腌制10—15分钟。
3、另起锅将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入再加入清水将豆腐，冬瓜一起下锅加高汤精，盐后煮5—8分钟再将剥好的哈肉加入汤内，再煮3—5分钟加入葱花即可。
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