做龙虾尾要炸吗
不需要，可炸可不炸。在家炒龙虾尾时，考虑到现实状况，别直接下锅炸，根据大厨的方法最好是放到锅中加油中火慢慢的煸炒，这样炒出来的龙虾尾同样好吃，并且虾仁一抽就出来，吃起来还是比较方便的，加上味道中火慢炖进入虾肉里面，真的是非常过瘾。
那么多的龙虾尾从哪来的
来源主要有几个
第一个原因就是：
1.大部分多不是活虾上面剥下来的，而是从那些己经没有了活力的小龙虾，上面剥下来的，这些小龙虾，也是摊位老板花钱买来的，他们肯定不会把，那些没活力的小龙虾给直接丢掉的
2.
小龙虾的口味，我们吃小龙虾的时候，只有吃整个的小龙虾才好吃，要是只吃虾尾的话，你会感觉少了许多吃小龙虾的乐趣了，尤其是小龙虾虾头里面的虾黄，这个也是很好吃的
3.菜市场虾尾的去处，其实菜市场里面卖的这些虾尾，往往多是给酒店里准备的，很少有个人去买的，而酒店里之所以要买这些虾尾，也是为了做菜方便的，有时候，你在酒店里吃的有虾尾的菜，往往大部分就是这个虾尾做出来的。
小龙虾尾怎么剥
1.首先我们可以拿起其中一个小龙虾，然后用一个手按住小龙虾的虾头，用另一个手按住小龙虾的虾身。
2.找到小龙虾腹部大概第二节虾壳的位置，然后开始挤压小龙虾，除了小龙虾的虾头不要动以外，我们需要给小龙虾的虾身做一个全身的挤压运动，这样可以使小龙虾的虾身变软。
3.从小龙虾的虾尾开始，往小龙虾虾头的位置用力的戳，就可以将小龙虾的虾壳和虾肉分离开来了，这样我们就可以快速的将小龙虾剥出来了，而且剥出来的小龙虾是一整个的。
王刚龙虾虾尾的做法
用料
小龙虾尾 4斤、啤酒 1瓶、姜 5片、豆瓣酱 2勺、蒜 6瓣、盐 1勺、糖 2勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、五香粉 1勺、孜然粉 1勺
龙虾尾的做法步骤
步骤 1
小龙虾尾，我是买人家一包包速冻的，一包一斤的，回来解冻后用刷子把尾部刷干净。自己人吃的，还是刷刷比较好。
步骤 2
锅热放入炒菜的3倍油，放入蒜末，放入孜然粉爆炒。金黄色后放入小龙虾尾。
步骤 3
加入小龙虾尾炒到抱团变色。
步骤 4
加入除啤酒外的调料翻炒均匀。
步骤 5
然后加入啤酒，没过小龙虾尾，中火收汁，要是啤酒不够的话，可以加入适量的水。
步骤 6
收汁，这样就可以出锅了。
龙虾尾火锅底料做法
没有什么可以比吃一顿麻辣火锅更能让我感到开心的事了，一段时间不吃就会想念，去外面吃一次火锅价钱也不便宜，倒不如自己在家吃经济实惠。好人家麻辣火锅底料满足我的味蕾，让我在家也可以吃到正宗的麻辣火锅，看着那一层红红的牛油，闻着那麻辣鲜香的味道，就好像走进了重庆火锅店。今天咱们换个吃法，在家用火锅底料做麻辣龙虾尾。油加热放入一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放葱姜蒜爆香，倒入焯好的龙虾尾，翻炒均匀，再倒入半罐啤酒，大火收汁，麻辣鲜香，再配两瓶啤酒。哎呀呀！流口水，流口水啊！
电饼铛能做龙虾尾吗
可以的
用料黄油 一块，多尔虾 300克，柠檬 四分之一，黑胡椒 适量，食用盐 适量，料酒 适量
做法步骤
1、去掉虾头虾尾，挑出虾线，放碗里备用。
2、碗中加入适量料酒、柠檬汁、食盐，放入冰箱冷藏半小时。
3、电饼铛双面加热，放入适量黄油融化，放入多尔虾，烤至两面金黄。
4、烤熟后盛盘，撒上研磨的黑胡椒即可。
龙虾尾用焯水吗
冻龙虾尾吃之前是需要焯水的。龙虾在吃的时候需要提前焯水，这样吃起来才会更放心。这种食物虽然好吃，但是因为生长的环境比较恶劣，所以吃之前，清洗是很重要的步骤
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