土豆切完了还有必要洗一次吗，洗完了会不会损失营养成分
不用洗。切完了再洗，会损失营养成分。
菜不宜先切后洗：
不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
晒土豆干的各种方法大全
1、需先把田里收种来的马铃薯或是是销售市场上买回来的马铃薯一起切割成片状。
2、土豆块切完后，在水里泡半小时。
3、随后用干净的软垫铺好切完的土豆块，先自然通风晾晒。
4、晾晒以后再移到有太阳的地区，最好是挑选在早上11点至中午3点这段时间开展晾干，由于这时的太阳抗压强度较为高，更非常容易晾干。
5、晾干后就可以收好，一袋袋的散装，需要的情况下再拿出来吃。
土豆粉要泡多久
干土豆粉，用冷水泡3个小时就可以泡开，一般是晚上泡上早晨食用。
一、干粉有两种泡法：
1、用凉水当天晚上泡上，第二天捞出用热水穿一下，捞出晾着待用。
2、直接用热水烫开，待热水凉了之后，加入温水搅一会，半小时后捞出待用。记住，在用热水的时候，一定等热水凉了以后再放凉水，千万别急了，不然会易碎易断。
二、食用方法：
1.取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。
2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。
三、砂锅土豆粉的食用：
1、食材和调料：
土豆粉一人份；香菇两朵；海带丝少许；魔芋结；大白菜几片；盐1小匙；糖1/2小匙；生抽1大匙；花椒粉少许；辣椒油1大匙。
2、食疗作用：
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆不仅有异味而且很硬并且都是烂的怎么办
对于烹调土豆干时，土豆干都要用温水浸泡至回软然后再煮的。介绍两种做法如下：
焖烧土豆干
材料：土豆干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量
焖烧土豆干的做法：
1、土豆干提前泡水；
2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用；
3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁；
4、下泡软的土豆片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽；
5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过土豆片为准；
6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮；
7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒；
8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。
土豆干烧鸡
原料：仔公鸡1只(约1000克) 土豆干200克 豆瓣50克 姜片10克 葱花10克 蒜苗节25克 精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1.仔公鸡宰杀后治净，斩成3厘米见方的块；土豆干用温水浸泡至回软。
2.净锅上火，注入精炼油烧热，下入姜片、蒜苗节炒香，接着倒入鸡块翻炒至吐油，烹入料酒，下入豆瓣炒香出色后，掺入鲜汤，放入土豆干，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，烧至鸡肉熟透时，撒入葱花，起锅装盘，即成。
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