五谷是哪五谷
“五谷”主要有两种说法：
第一种：麻、黍、稷、麦、菽；
第二种：稻、黍、稷、麦、菽。
第一种有麻但是没有稻，第二种有稻但是没有麻，其它的黍、稷、麦、菽都是一样的。
古代养生观中非常注重五谷，《黄帝内经》中曾经提出“五谷为养”的理念，意思就是五谷养人，即要把五谷作为主食，多吃五谷。同时，“五果为助”，把水果作为五谷的辅助，但是，现在很多人，为了减肥，把水果当成主食，把五谷作为辅助。这就颠倒了养生之道。
稻就是我们常吃的大米。大米含糖、淀粉偏多，含蛋白质偏少。因此大米还是偏凉的。稻有水稻，也有旱稻。水稻生性就更凉，而它的滋阴、润燥、补肺的功能就会更强。
麻指胡麻，麻籽可以食用，绿豆大小，主要用来榨油，亚麻籽油就是用麻榨的；还可以用它的纤维织布编绳等等，用途比较广泛。
黍是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，黏性非常好。黍子偏热。所以也适合胃寒的人吃。
稷，就是我们常见的小米。也叫粟，稷在五脏中对应脾，最容易被肠胃消化吸收。成语“沧海一粟”中的粟就是指小米。
麦就是小麦，就是指普通的面食。麦在五脏中对应肝，肝气虚、寒，可以适当多吃些小麦面。
菽，其实就是我们常吃的各种豆类。豆子在五谷里面的蛋白质含量是最高的，想滋补肾精的话就应该吃豆类。但是，豆类不太容易消化。
五谷五菜五畜五果五味哪个阶段出现
“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。 中医术语，古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”
《素问·脏气法时论》：“五菜为充。”
《素问·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”
以五味为中介，将五畜分属五行，以此得出五畜之肉的五行属性，即牛肉属土，犬肉属木，猪肉属水，羊肉属火，鸡肉属金，这为中医临床运用五畜肉类等血肉之品以补精益气奠定了理论基础。
枣、李、杏、栗、桃合称为五果，《内经》所倡导的饮食原则中有“五果为助”之说。 五味即酸、苦、甘、辛、咸，在《内经》中出现主要有两种代指，一是指五味自身所具有的特性，即辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。
六斋五肴
五果六斋闽南人的一种拜拜民俗，具体指以下物品：
“五果”有用柑、桔、苹果、香蕉、桃；也有用菠萝、柑橘、橙、甘蔗、木瓜等，它们均有喜庆的含义。“五果”象征着金、木、水、火、土，比喻风调雨顺、五谷丰登。
“六斋”有金针、木耳、香菇、冬粉、土豆、红枣，有金木水火土五行俱备之意。亦有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等。
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