肉片炒蚕豆怎么做好吃
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2.包去外皮，份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4.胡萝卜切片备用。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7.胡萝卜也用热水焯制一下。
8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。
9.肉片炒制变色后放入少许生抽。
10.放入葱花翻炒。
11.将胡萝卜片倒入锅中。
12.加入蚕豆粒翻炒均匀。
13.加入少许盐。
14.加入少许鸡精调味。
15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌： 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
蚕豆五花肉焖饭正宗做法
步骤 1
材料的量我个人觉得没什么讲究，根据个人喜好放多放少。虾干和香菇泡开，切小块
步骤 2
煸肉，煸到稍稍有金黄就行，或者更干些也行，我个人喜欢煸的干些，中午赶时间所以这样就算可以了
步骤 3
所有配料都一起倒进去炒，炒到处香味了，倒点料酒再继续翻炒，放盐
步骤 4
炒到半熟的时候就可以倒入电饭锅里放入洗好的米然后加水，稍稍没过所有食材即可，放点盐和味精，按下蒸饭键就坐等开吃???
步骤 5
开盖后翻翻让饭和配料调均匀就可以吃咯
蚕豆炒菠萝的做法
1.把猪肉切成1*2厘米的小方块，用少许盐和料酒腌制一下。
2.把豆荚去壳，去壳后再去皮，洗干净。把腌菜切碎。
3.大米淘洗干净，放进电饭锅，水比米一点点。
4.烧热油锅，把腌制过的肉到入，翻炒片刻，肉片变色，到入切好的腌菜和剥好蚕豆,再翻炒几下.关火
5.把炒好的肉菜豆到入刚才放好米的电饭锅里.抹平,锅中的水和菜豆面平.按下烧饭键，开始烧饭。
6.把半个菠萝去皮，切成和肉片差不多大小的方块，用淡盐水泡一会儿.
7.电饭锅烧到焖饭时,打开电饭锅的盖子，把盐水泡过的菠萝放进去。，
8.用铲子慢慢地翻一下，把刚放进去的菠萝翻到底下，再盖上盖烧到烧饭完成。
9.饭烧好后，再翻拌均匀即可。美味可口的蚕豆菠萝饭可以开吃了。
小蚕豆的家常做法
用料 蚕豆米适量；鲜虾适量；姜适量；红椒适量；生粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量
做法
1、将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）
2、在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下
3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
4、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉烧热锅，
5、加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒煸炒出香味后放入虾仁翻炒
6、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可
郫县豆瓣炒肉末做法
主料猪肉末350g海天豆瓣酱100g郫县红油豆瓣酱50g 辅料花椒粉适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
步骤
锅里倒点油，下葱姜蒜末小火炒香
下入肉末，炒散
加一点糖，适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味，炒去水分，炒香
倒入海天豆瓣酱，炒香，炒出红油
加入郫县红油豆瓣酱，翻炒一会儿即可。
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