机器烙馍的家常做法
主料3人份
面粉150克
水90克
精盐1克
辅料
牛肉300克 大葱1棵 姜10克 盐1克 蚝油15毫升 水淀粉适量 黑胡椒碎适量 黄瓜1个
步骤1
先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会。
步骤2
牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。
步骤3
大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料。
步骤4
搅拌均匀腌制20分钟。
步骤5
腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以 做四个牛肉卷饼，够两个人吃的很饱。
步骤6
揉面垫上面撒干粉，取一个面剂子，先按扁，像擀饺子皮一样擀成略大点的厚片。
步骤7
开始转圈把饼推的大一点。右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用。
步骤8
苏泊尔电饼铛先预热一下。烙这个饼需要火大一些，设置手动模式，下盘加热，最大火力。预热完成会听到提示音。
步骤9
打开盖子，放入一个饼胚，大约1分钟后，会看到饼上面鼓起小小的白泡，这时候开始翻第一次面。
步骤10
翻面再等大约2分钟，会看到这一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
步骤11
又过去2分钟，整个饼都鼓起来了。而且表面伴随着焦斑。这时候可以随意的两面翻翻，等到两面的焦斑大致一样之后就可以拿出来了。重复这个过程，把四个饼都做好，并且摞在一起放置。
步骤12
电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
步骤13
刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条。
步骤14
卷起来就可以开吃了。我家小朋友说比肯德基的肉卷好吃。
锅烙馍的家常做法
、食材：低筋面粉300克。滚烫的开水适量，温开水适量。
2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。
3、准备一小碗滚烫的开水，倒在比例少的面粉上，一边倒水，一边用筷子搅拌，不用面粉成团，状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键，要用三分之一的汤面配合着揉面，做出的薄饼才会白皙透亮，软糯易嚼，而且卷菜吃不易烂。
4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起，然后用温开水，一边倒水，一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团，软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。
5、要多次反复的揉面团，这样的面团口感劲道，揉制到软硬适中，盖上盖子，醒面10分钟。
6、时间到，把面团拿出，在案板上在揉几下，把它分成大小均匀的小面团。
7、然后把小面团用手压扁，在上边撒上一层厚厚的面粉，避免在擀的过程中，随着面饼的变大，面皮之间粘连。
8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。
9、火上放烙馍锅，开大火，锅热，把擀好的小薄饼放在上面，烙制，慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡，然后把它翻过来在烙一下，就出锅，饼比较薄，在锅里停留的时间越长，饼越容易糊，这里一定要注意停留的时间。
10、白皙透亮，软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。
烙馍的做法与配方
主料面粉适量
辅料
食用油适量
葱适量
盐适量
五香粉适量
具体步骤
1.和面，醒20分钟。
2.案板上撒面粉，揉成面剂子，掐下一团小剂子（比乒乓球略小），撒面粉，按压好准备擀烙馍
3.擀烙馍，先擀成椭圆形薄饼（最长直径和罐装可乐差不多）。要领: 左手向右边往外推，右手往左边向里擀，让面皮以自身中心为轴，顺时针缓慢旋转。这样擀才会又快，又薄，又圆。
4.将面皮不断地卷在擀面杖上，一次次最终擀成圆形。PS: 刚开始不习惯的话，可以只是在面上擀，擀圆即可
5.将不太圆的周边调整擀圆。
6.擀好后放进烧热的平底锅，正反烤1分钟。至此，香软美味的烙馍出炉！卷上——从荆芥/薄荷/椿末到凉拌黄瓜/清炒土豆丝/绿豆芽再到各类蔬菜（如豆角/茄子）炒肉等等一切荤菜/素菜
7.冰箱取之前做好的烙馍两张。在其中一张上均匀撒上盐，五香粉，滴半汤匙食用油。PS: 烙馍保存的话，要折两次用干净的布包起来，不能摊开放置，防止受潮
8.覆上另一张揉转几圈，将调料和油充分均匀涂抹在两张烙馍上
9.打开，撒上薄荷和切好的葱花，2张盖好，放进烧热的平底锅，正反烤1分钟。PS: 喜欢松软的烤1分钟，喜欢有嚼劲的烤2分钟
10.小黄瓜切条，装盘，配上豆浆，神级美味却简单的早餐开吃~
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