河蚌怎么清洗
1、第一步 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
2、第二步 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。
3、第三步 用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
4、第四步：去灰黄色的腮，看图片，在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。紧贴蚌体去撕一整条就可以撕下来。
5、第五步 去除背后的泥肠。位置腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。
6、第六步 肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
7、第七步 很多时候，透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。
8、第八步 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
9、第九步 在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。
10、第十步 用适量白酒搅匀，腌制半小时去腥味，最后漂洗干净准备做菜。
河蚌怎么清洗得干净
1、用清水浸泡
用清水对河蚌进行浸泡是可以起到清洁作用的，首先把河蚌放到桶里面，然后再倒入半桶清水一定要淹没河蚌，可以再放入少量的盐在里面，这样有助于将其中的有害物质清除干净，这种清洗的方法是比较常用的，也是比较简单的，大家再把河蚌烹调成菜肴前，可以用这种方法来对其进行清洗。
2、用开水烫
选择用开水来烫，也可以起到清洁的效果，把河蚌全部都放到盆里面，然后再倒入一壶开水，淹没河蚌，将其在里面泡，大概几分钟后就要捞出来，时间不能太长，如果太长的话会损失掉它的营养，而且也会影响到做出来菜肴的口感，烫个几分钟以后就可以捞出来，这样的话可以使其中的一些有害物质被杀灭。
3、去除腮和肠子
不管是用清水泡还是用开水烫，最后都需要进行去除腮和肠子，这个环节是不可以缺少的，在河蚌的塞和肠子里面，都含有很多的有害物资，如果得不到清洁的话，那么这对于身体健康是非常不利的，可以用刀直接将其剪掉，剪干净以后再放到水中冲洗干净，然后再将其切成块，最后做成自己想吃的菜肴。
河蚌怎么洗干净
步骤/方式1
首先将河蚌用清水清洗，用刀子插进去，使其开口。
步骤/方式2
用刀子将河蚌的裙边和瑶柱刮下来，摘除掉河蚌两侧的腮和肠子。河蚌的斧足是一个较硬的部位，需要用刀背敲击一下。
步骤/方式3
将处理好的河蚌肉放于盆中，放入适量的盐，用力搓洗，去除其粘液和腥味。
步骤/方式4
最后将河蚌肉清洗干净后，先焯水处理，再用凉水过凉，捞出沥干水分即可。
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