广式月饼和琼式月饼的区别
琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼与广式月饼相结合的产物。它兼具了广式月饼糖浆皮的“软”和苏式月饼油酥心的“酥”，形成了独有的松、酥、软特色。
广式月饼，是广东省汉族特色名点[6]，起源于清光绪25年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼”。是目前流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。
苏式月饼和点心区别
点心和月饼两者是同类，既有相同之处也不同之处！点心和月饼差不多，都是面点，也都是有馅的面饼。不同的地方会有不同的习俗，其中吃月饼就是中秋必备的一项活动。
月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品，但是点心就没有什么讲究，月饼是中国式点心的一种。
广式月饼和苏式月饼有啥区别
广式和苏式月饼的区别有：
1、形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。
2、制作工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。
3、食用口感不同，广式月饼口感酥软有弹性，苏式月饼酥脆有嚼劲。
80年代的月饼和现在有什么区别
八十年代的月饼没有现在的月饼品种多，但是也有很多种口味，有芙蓉，芝麻，果仁，什锦，豆沙，蛋黄等，还有水果馅的月饼，几十个品种，在八十年代，月饼都是手工制作的月饼，那个时候月饼皮薄馅足，不过最受欢迎的还是五仁月饼，那个时候的月饼没有漂亮的包装。
综合区别就是，
80年代的月饼以广式与改良为主，现在则有冰皮、苏式、水果、巧克力等。
80年代卖月饼就是卖月饼，现在则过度包装与捆绑销售。
80年代买月饼除去礼尚往来，自己也吃，现在则重在送礼，没几人会吃了。
上海苏式月饼最有名
苏式月饼和广式月饼是市场占比最高的，其中苏式月饼以其酥软的饼皮，丰富的馅料，有受无数食客欢迎。
而其中纯素的苏式月饼最受欢迎，最知名的就是功德林，这家老字号餐饮不但素食做得好，月饼也是一绝，每年中秋功德林月饼是上海人送礼的佳品
广式月饼可以放多久，可以放冰箱吗
1、部分能放冰箱 月饼的种类有很多，广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、京式月饼、潮式月饼、冰皮月饼等等，它们采用的饼皮和内陷有所差异，所以保存的方式有所差别，像冰皮月饼就可以放在冰箱保存，注意用保鲜膜包住，以免串味，而一般烘焙的月饼，表面都是淀粉，馅大都含有油脂和糖分，在低温下容易老化、变质，影响月饼的口感，这些就不适合放在冰箱保存了。
2、干燥通风保存 月饼在25摄氏度下保存是比较合适的温度，干燥、通风、阴凉，没有阳光直射的环境适合保存月饼，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的，硬馅的月饼有的可以保存一个月左右，像杏仁月饼，而在温度比较高，超过30度的时候，月饼的保存时间会变短。
3、单独保存 保存月饼的时候注意要单独保存，不要和其他食物放在一起，月饼容易吸收其他食物的味道，影响口感，放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物，它们很喜欢甜腻可口的食物，月饼要尽快吃，以免受潮，密封状态下保存最好。
月饼等级划分标准
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼，广式月饼，苏式月饼，台式月饼，滇式月饼，港式月饼，潮式月饼，徽式月饼，桂花月饼，甚至日式等。
就口味而言，有甜味，咸味，咸甜味，麻辣味。从馅心讲，有五仁，豆沙，冰糖，黑芝麻，火腿月饼等。
按皮分，则有浆皮，混汤皮，酥皮三大类。
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