做宫保鸡丁没有黄瓜莴笋能行吗
保宫保鸡丁没有黄瓜莴笋能行。宫保鸡丁是我们平时的家常菜，主要原料有鸡肉、油炸花生米、黄瓜和莴笋等。但如果急着做没有黄瓜和莴笋也可以，用其他菜代替也行的。如用红萝卜丁和菜瓜丁一样可以做宫保鸡丁的。你若喜好其它蔬菜也可以代用，主要看你自己的口味。
超市买的配好的宫保鸡丁怎么烧
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁放在盘内，加入胡椒粉，1汤匙料酒，胡椒粉，拌匀，在加入少许油，1/2汤匙淀粉拌匀腌制10分钟
在小碗中调入酱油、醋、盐、白糖和1/2汤匙料酒，1/2汤匙淀粉，半碗水混合均匀制成调味料汁。葱切段，姜切末，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁
冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛出待用
下入鸡肉丁，翻炒至变白色，拨至一边下入花椒，葱段，姜末，干辣椒，炒香在下入黄瓜丁翻炒均匀淋入料汁，加热至粘稠下入花生米，翻炒均匀即可
宫保鸡丁和鱼香肉丝的区别哪个肉多
我觉的鱼香肉丝比宫保鸡丁的肉多，宫保鸡丁就是把胡萝卜，黄瓜，肉，都切成一小块一小块的，所以显的肉没有那么多，但鱼香肉丝就不一样了，鱼香肉丝是把胡萝卜和肉都切成丝，然后再放点木耳，所以会显的肉多一些，个人觉的鱼香肉丝更好吃一些，酸甜可口的。我还想吐槽一下，就是有些地方还往鱼香肉丝里加蒜薹，真的不知道咋想的，放蒜薹真的很难吃。
宫保鸡丁的步骤
第1步、食材：鸡腿、花生等。
第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。
第4步、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。
第5步、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。
第6步、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
第7步、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
第8步、取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。
第9步、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。
第10步、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。
第11步、放少许花椒油，翻炒即可。
第12步、盛出，开饭！
宫保鸡丁的介绍
宫保鸡丁用的是鸡脯肉。这道菜选用鸡肉为主料，放入了花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其实制作宫保鸡丁不仅可以用鸡脯肉，还能用鸡腿肉，可以按照个人喜好进行选择。
鸡脯肉的肉质没有鸡腿肉的肉质好，吃在嘴里的口感也不好，如果用鸡腿肉制作宫保鸡丁，可以让做出来的宫保鸡丁更加好吃一些。不过，鸡腿肉的脂肪含量很高，不建议吃太多的鸡腿肉。宫保鸡丁是曾经的御用名菜，随后才传至民间，赢得大众的喜爱。
制作宫保鸡丁不仅需要鸡肉，还要用到花生米，需要注意，花生米要提前用温水泡着，大概泡1个小时，直到它脱皮，捞出来沥水下油锅炸，炸出来的花生更脆，最后再沥油晾干。之后再把鸡肉清洗干净，切成方形的小丁块，装进碗中，加入生姜片、少许料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟，可以让肉更嫩。
宫保鸡丁的标配一般来说，只会加大葱、生姜、蒜、花生米等，不用加其他的辅料，否则会影响宫保鸡丁的味道，导致做出来的宫保鸡丁不好吃。
正宗川菜宫保鸡丁用不用放泡辣椒
不用放泡椒，用点郫县豆瓣酱就可以宫保鸡丁 主料鸡胸脯肉300g 黄瓜半根 胡萝卜半根 葱一根 蒜半头 盐一调料勺 酱油一汤勺 豆瓣酱两勺 料酒一汤勺 糖两勺 醋两勺 宫保鸡丁的做法步骤1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用3.将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制4.锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用5.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉6.最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可
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