怎样挑选鸡蛋受没受精
鸡蛋怎么分受精还是没受精的
①点一支蜡烛,左手拿着鸡蛋的小的一头,右手半遮着鸡蛋大的一头,对着灯光看,如件有一黑线（细看）,则为受精蛋. ②如果是用来吃的鸡蛋判断方法更简单,如果蛋黄上有细线一样的东东,就是受精卵（蛋） 日常从超市买的鸡蛋,绝大部分是受未精卵.这完全取决于鸡蛋的来源.一般大型养鸡场,为了产蛋率,一般都没有公鸡和蛋鸡放在一块养,所以这种鸡蛋都是未受精的卵；但有的养鸡场也养一些公鸡（为了孵化小鸡）,此时的鸡蛋就可能是受精卵.此外,有些鸡蛋来源于放养的养鸡场,一般都有公鸡,因此,此时的鸡蛋也可能是受精卵.放养的鸡蛋的价格较高. 其实,吃的时候,判断是否受精卵方法很简单,蛋黄上有线一样的东西就是受精卵哦!
如何挑选出新鲜的土鸡蛋
1
看个头
一般散养的土鸡生的鸡蛋要比工厂圈养的鸡生的蛋个头要小一些，而且正宗的土鸡蛋大小不一，颜色也是深浅不一的。
怎么看是不是土鸡蛋
2
看蛋壳外观
洋鸡蛋外壳光亮，颜色比较深，土鸡蛋特别是新鲜土鸡蛋表面会有层薄薄的白霜及细腻的麻点。
怎么看是不是土鸡蛋
3
看蛋黄颜色
正宗的土鸡蛋蛋黄会更深一些，一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色，红色的有可能是商家添加了着色剂，而且土鸡蛋的蛋黄用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色。
怎么看是不是土鸡蛋
4
看蛋白浓稠度
一般来说土鸡蛋的蛋清会更浓稠一些，在打蛋的时候，流出的清蛋白少，蛋白会粘稠吸附在蛋黄上，这是因为土鸡蛋蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合，形成高品质鸡蛋。
怎么看是不是土鸡蛋
5
看鸡蛋内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜，如果这层膜厚的话，那肯定就不是了，一般土鸡蛋都是很薄的，很软的。
怎么看是不是土鸡蛋
6
尝味道
正宗的土鸡蛋蛋黄吃起来更加细腻和鲜香，不会有浓腥味，这也是圈养的洋鸡蛋所不具备的特性。
怎么挑新鲜鸡蛋
第一，摸鸡蛋，在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉。这十分的重要，也是分辨新鲜鸡蛋和陈鸡蛋的一个重要的方法，新鲜的鸡蛋，摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感。第二，看外观，新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜，甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到，而陈鸡蛋则是显得光亮，没有什么气孔，这是因为放置的时间太久了，气孔都被灰尘给堵死了，所以才会如此。第三，闻气味，新鲜的鸡蛋，它上面的会有着一股生石灰的味道，而陈鸡蛋则没有，如果这儿样不好分辨的话，可以往鸡蛋上哈一口气，这样如果能够闻到一种鸡蛋的腥气，则表示是新鲜的鸡蛋，如果没有的话，就是陈鸡蛋，因为陈鸡蛋的气孔都被堵死了，所以没有腥气。第四，听声音，大家在买鸡蛋的时候，可以用手夹住鸡蛋的两头，然后用力的摇晃，如果有声响的，则表示是陈鸡蛋，甚至可能鸡蛋已经坏了，如果没有声响的话在，则表示是好的，新鲜的鸡蛋。
怎么从外表上看鸡蛋的好坏
1、看鸡蛋的光泽：新鲜骚鸡蛋有光泽，但不会太亮（凭经验）。
2、用手拿住鸡蛋晃动，没有声音的是好的，有声音的已经坏了。
选买鸡蛋三招
1.外形圆的鸡蛋，蛋黄较大；外形长的鸡蛋，蛋白较多，可根据自己的需求购买。
2.通常蛋壳表面粗糙、但较为清洁，而且无破损、无光泽、无不良气味的鸡蛋比较新鲜。
3.蛋壳破损的鸡蛋易有细菌侵入，购买时一定认真挑选。
怎么选构鲜鸡蛋 在灯光下观察时，正常鲜蛋的外皮光滑亮泽，反之，不新鲜的鸡蛋就会发乌。正常鲜蛋的蛋壳清洁完整，没有黑色斑点；
打开后蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，无血管形成，蛋白浓稠不会散开，在阳光或灯光下照射，半透明，呈微红色。
这类鸡蛋最适于选购食用。而裂纹蛋、硌窝蛋、污壳蛋、散黄蛋均属于次质蛋，但这类鸡蛋多数仍可食用。变质蛋比如泻黄蛋、严重粘壳蛋或严重霉变蛋，在灯光的照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味，这些变质蛋就不能再食用了。
同等大小的鸡蛋，用手掂一掂，新鲜的分量较重些。 从颜色上来说，白皮鸡蛋比红皮的好，相比之下蛋黄更大。 很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
