蒸米时的注意事项 ，用蒸笼用碗蒸米饭的正确方法？

用蒸笼用碗蒸米饭的正确方法

1、 淘米加少许水。

2、 米和水的比例是二比三。

3、 将蒸锅沥干水，将碗饭放在蒸锅上。

4、 盖上盖子，把钟放在火上蒸。

5、 从锅里拿出来，把米饭放在蒸锅里蒸。

6、 需要注意的是，米饭要先用热水煮，然后用手将米饭捏成两半，再沥干水分。

7、 用加强型锅烧水，底部有一层隔板和布。把米饭放在上面蒸。不要放太多米饭。

8、 蒸饭要放足够的水，不然容易糊。

9、 蒸出来的米粒晶莹剔透，冷却后做炒饭也不错。

蒸米饭不加水的蒸法

无水蒸米饭怎么蒸才好吃

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次

后，米里的营养就会大量流失，这样属蒸出来的米饭

香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以

让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是

1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食

指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就

可以。

3、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸

泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要

干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，

将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制

就可以了。

碗里蒸米饭蒸多少时间

用碗蒸米饭，一般蒸半个小时左右，用筷子插到碗底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试碗底的饭是否熟了，煮饭的时候稍加一点香米味道会更好，无法确认水量，可以把手指伸入感觉米的深度和水差不多即可，或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖即可。

米煮饭有酸味是怎么回事

有可能是米坏了，如果是米坏了就别吃了。讲一下煮饭的一些注意事项：　　蒸煮米饭时需用水充分洗米，洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分，使米粒浸渍吸水。如果将米分别用冷水（10摄氏度）与温水（40摄氏度）淘洗后进行比较，发现用温水洗的米，糠味与米味强。即使都是用冷水洗米，由于煮饭方法不同，效果也不尽相同。煮饭方法一般有2种：一种方法是将米投到冷水中加热蒸煮，另一种方法是将米放入热水中加热蒸煮。比较结果表明，用冷水煮饭时有糠味和米味。产生糠味和米味成分主要与脂肪分解酶有关。脂肪氧化酶在30—40摄氏度范围内最容易发挥作用，而用冷水烧饭进会缓慢地经由这一温度带；而用热水煮饭时，会迅速通过这一温度事，使米温上升，使酶失去活性，因此加工成的米饭风味好。

怎么用蒸笼蒸米饭

准备材料：大米150克、腊肠100克、香菇50克、虾米50克、生菜100克、花生油3ml、盐1克、生抽1ml、香菜5克

制作步骤：

1、大米洗净，清水浸泡10分钟；

2、把大米捞出沥干水，放花生油、生抽、盐，拌均；

3、蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底，把大米放入；

4、热锅，倒油，把香菇、虾米爆香；

5、腊肠切片，放入大米上面，再把爆香的香菇、虾米放入；

6、锅中放适量的清水，把蒸笼放入蒸架上，隔水蒸约50分钟；PS：火的大小和锅不同，蒸熟时间略有差异

怎样用甑子蒸米饭

甑子是一种传统的蒸饭用具，使用它蒸米饭可以使米饭更加香软可口。以下是使用甑子蒸米饭的步骤：

1.先将米洗净，浸泡半小时至一小时，让米粒充分吸水。

2.将甑子内壁涂上一层油，以免米饭粘在甑子上。

3.将适量的水倒入甑子底部，大火烧开。

4.将浸泡好的米饭倒入甑子内，用勺子抹平表面，不要压实。

5.将甑子盖好，转小火慢慢蒸煮，一般需要20-30分钟左右，具体时间根据米饭的品种和蒸饭的量而定。

6.蒸好后，可以用筷子轻轻拨开米饭，检查是否熟透。如米饭已经熟透，可以关火，再焖一会儿，让米饭更加松软。

7.最后，可以用铲子将米饭倒出，装入碗中即可食用。

注意事项：

1. 尽量不要在蒸饭过程中打开甑子的盖子，以免蒸汽散失影响蒸饭效果。

2. 如果甑子底部的水已经全部蒸发，可以加入适量的开水。

3. 蒸饭的时间和米饭的品种、质量有关，需要根据实际情况进行调整。