怎么使用磨刀石
01首先准备磨刀石一块，磨刀石一边是细颗粒，一边是粗颗粒。
02然后磨菜刀，切菜刀的刀刃比较锋利。
03磨刀石要保持湿润，磨刀的时候用长流水冲洗更好。
04磨左边刃的时候角度放很小，双手的手指紧紧钳住刀身。
05固定住这个角度不能变，贴着磨刀石往复移动。
06磨右边刃的时候角度比左边刃稍大，依然保持角度不变，贴着磨刀石往复移动。
07磨过一遍后，观察刀刃每一段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感。
08斩骨刀刀身比较厚，左右两边刀刃是一样角度，且角度较大。
09最后所以磨斩骨刀时，刀刃与磨刀石的角度要大
怎么用磨刀石磨刀
使用磨刀石来磨刀是一个需要技巧和耐心的过程。以下是磨刀的基本步骤：
1. 准备工具：磨刀石、水和有手柄的磨刀器。
2. 选择正确的磨刀石：磨刀石可以分为粗磨石、中度磨石和细磨石。选择磨刀石的类型取决于刀子的状况和磨刀的需要。
3. 准备磨刀石：将磨刀石放在水中浸泡5-10分钟，使其完全湿润，这样磨刀时可以减少磨料溅出，保护磨刀石表面。 然后将磨刀石放在平稳的反滑垫或台子上，以免磨刀时磨刀石移动，导致受伤或磨刀不均。
4. 开始磨刀：将磨刀器置于磨刀石上，将刀的切刃与磨刀石垂直放置。然后将刀子缓慢地滑动到磨刀石上，注意保持稳定的角度和正确的压力。使用磨刀器的手柄，沿着磨刀石慢慢地将刀刃磨平，仔细观察刀刃确认是否均匀磨平。沿着同样的方向进行磨砺，依照磨刀石的粗细来考虑。通常用粗磨石磨一次，用细的磨两次。 注意，不要在磨刀时施加过量的力度，否则会导致刃口崩溃或刀子变形。另外，磨刀时不要来回磨，要保持单方向的动作。
5. 磨细修形：在磨的过程中，可以通过观察刀刃来判断刃口和整体的形状是否正确。当刀刃变得细薄并且形状逐渐整齐后，就可以将最终成品与磨刀石切擦几次，最终修复刀刃的形状。
6. 清洁和保养：在磨刀后，使用水清洗干净并擦干刀子的表面和磨刀石。刀子可以通过在砂纸或皮革上拉出数次来磨光。确保将刀子放在干燥处。在磨刀后，应在磨刀石上涂抹一层凡士林来保护磨刀石，这样磨刀石就能保持长期使用。
总之，通过以上步骤，你可以掌握使用磨刀石来磨刀的基本技巧，并保持刀片的锋利。
用磨刀石怎样磨刀才能把刀磨亮
磨刀时右手握紧刀柄，左手手指轻稳压住刀面，沿顺时针方向运动，磨刀石表面应保持湿润。刀面与磨刀石表面应保持一稳定不变的角度，刀面上的石屑会提示你相应的角度。回拽时左手手指不要加力，那样易于造成反口。磨刀时逐渐减压会使刀刃变得精致锋利。另一面也应按顺时针方向来回磨。注意的几点有：
首先选好磨刀石，按不同的刀具功能类型或所要修复程度选择不同的磨刀石： ①骨刀类修磨：由于骨刀的刃口较厚，修磨时可按如下三步进行： (1)粗磨（约120#磨刀石）俗称“起锋”(2)中磨（约180#磨刀石）(3)精磨（天然粉石）俗称“去锋” ②斩切刀类修磨 (1)中磨(2)精磨 ③片刀类修磨 由于刃口薄，可用中磨刀石修磨，如果一般的修磨，用粉石修磨即可。 根据刀具的功能类别要求采用不同的角度进行复磨。一般情况下斩切刀与肉片刀采用15~20度夹角（即刀背与刀石接触面的度角约一根手指头的高度），砍骨刀复磨角度是25~30度（即刀背与刀石接触面的度角约一根半手指头的高度）；十八子特制怪刀采用10度夹角磨左边。 注意磨刀手势与方法：右手握稳刀把，左手按在刀面上，握紧刀体，手指靠紧刀背，稍微使劲往下压，保持同一个角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回来再往前一推（后段），用力均匀分为前、中、后三段来复磨，千万记住，前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。在复磨的过程当中，会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音，如果声音不杂乱，比较清晰，就说明已经把刀的钝口磨利了（因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的）但要谨记，千万别把菜刀平放在磨刀石上（除了十八子特殊工艺做的新式弧型怪刀）,这样是磨不快刀的。
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