怎样挑选种鸡蛋几天的鸡蛋孵化最好
您好，孵化蛋的外形要正常，如有变形，破裂，形状不正常都不合适，孵化蛋必须是新鲜的，在7天之内，越早孵化受精率越高。希望可以帮到您。
怎样挑选鸡蛋受没受精
鸡蛋怎么分受精还是没受精的
①点一支蜡烛,左手拿着鸡蛋的小的一头,右手半遮着鸡蛋大的一头,对着灯光看,如件有一黑线（细看）,则为受精蛋. ②如果是用来吃的鸡蛋判断方法更简单,如果蛋黄上有细线一样的东东,就是受精卵（蛋） 日常从超市买的鸡蛋,绝大部分是受未精卵.这完全取决于鸡蛋的来源.一般大型养鸡场,为了产蛋率,一般都没有公鸡和蛋鸡放在一块养,所以这种鸡蛋都是未受精的卵；但有的养鸡场也养一些公鸡（为了孵化小鸡）,此时的鸡蛋就可能是受精卵.此外,有些鸡蛋来源于放养的养鸡场,一般都有公鸡,因此,此时的鸡蛋也可能是受精卵.放养的鸡蛋的价格较高. 其实,吃的时候,判断是否受精卵方法很简单,蛋黄上有线一样的东西就是受精卵哦!
怎样选鸡蛋干
首先是看鸡蛋干是什么牌子的，再就是看鸡蛋干生产日期过没过期，如果过期了肯定是不要，然后看鸡蛋干包装有没有损坏和胀气，如果是胀气和损坏了肯定也不会要，还要给老板说这个过期了和损坏了，要重新换新鲜和在保证日期之内的，最后就是看鸡蛋干价格符不符合自己的要求！
怎么挑鸡蛋
小小的鸡蛋不仅营养丰富购买也是有技巧的，相信很多人曾买到坏鸡蛋或臭鸡蛋。所以下面家居医生就和大家说说如何选购好的鸡蛋，让你不再被坑。
一、看
看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。
二、晃
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。
三、闻
即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
四、光照
用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
五、水浸
将鸡蛋放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
通常每次买鸡蛋都会买比较多，那买回来的鸡蛋应该如何正确保存呢?
鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。因为刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使
蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放 鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。
怎么从外表上看鸡蛋的好坏
1、看鸡蛋的光泽：新鲜骚鸡蛋有光泽，但不会太亮（凭经验）。
2、用手拿住鸡蛋晃动，没有声音的是好的，有声音的已经坏了。
选买鸡蛋三招
1.外形圆的鸡蛋，蛋黄较大；外形长的鸡蛋，蛋白较多，可根据自己的需求购买。
2.通常蛋壳表面粗糙、但较为清洁，而且无破损、无光泽、无不良气味的鸡蛋比较新鲜。
3.蛋壳破损的鸡蛋易有细菌侵入，购买时一定认真挑选。
怎么选构鲜鸡蛋 在灯光下观察时，正常鲜蛋的外皮光滑亮泽，反之，不新鲜的鸡蛋就会发乌。正常鲜蛋的蛋壳清洁完整，没有黑色斑点；
打开后蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，无血管形成，蛋白浓稠不会散开，在阳光或灯光下照射，半透明，呈微红色。
这类鸡蛋最适于选购食用。而裂纹蛋、硌窝蛋、污壳蛋、散黄蛋均属于次质蛋，但这类鸡蛋多数仍可食用。变质蛋比如泻黄蛋、严重粘壳蛋或严重霉变蛋，在灯光的照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味，这些变质蛋就不能再食用了。
同等大小的鸡蛋，用手掂一掂，新鲜的分量较重些。 从颜色上来说，白皮鸡蛋比红皮的好，相比之下蛋黄更大。 很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。
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