死面水煎包的做法家常做法
1、如果想吃死面的水煎包，可以直接买一些饺子皮来包，个头小小的，一口一个，非常美味。发面的不用发太久，口感也是松软的。
2、水煎包要冷锅放入，全部摆好后再开火，这样成熟度一致，不然第一个糊了，最后一个才刚下锅。
3、水煎包要用淀粉水煎，比例是1:10，这是保证口感的关键。金黄焦脆还有冰花，和外面卖的一样。
做水煎包用发面还是死面
我时间把我当然适用方面比较好吃了，发面做出来的水煎包软糯蓬松，看着既好看吃着口感还好，如果用死面做水煎包，既不好吃也不好水煎包的制作非常简单，一般人们都会用韭菜鸡蛋做水煎包，韭菜鸡蛋的水煎包特别好吃，但是必须得用平底锅来做水煎包
死面和活面的区别
死面是用水和面直接合成的面团叫死面。用发酵粉发酵的面团叫活面。死面能做成面条，饺子皮，做馄饨，烙烙馍，做菜卷。
死面做法简单，直接和面就行，不需要任何添加，口感筋道。活面能蒸馒头，蒸包子，做水煎包等等。和面酵母和面的比例是4:1000，也就是说一千克面粉要用4克发酵粉，可以蒸馒头，是蒸包子，做水煎包。活面蓬松柔软，老人和孩子都可以吃。死面和活面各具特色，各有各的做法和用途。河南人最爱吃面食，都会在死面和活面上大下功夫。面食是一大主食。
锅贴和水煎包的区别是什么
用的面不同 锅贴和水煎包都是面食,不过二者用的面有所不同,锅贴一般用的是饺子皮,是死面,如果讲究,可以用一半烫面;而水煎包通常用的都是发面。
2.
形状不同 锅贴在全国各地都有,各地锅贴形状可能有所不同,不过大致都是细长的饺子形状的,两端开口,中间捏紧,因此也称开口锅贴;水煎包从名字上就可以听出来,它一般都是小包子形状的。
3.
口感不同 由于用的面不同,因此在口感方面,锅贴要比水煎包的口感薄很多,水煎包
死面饺子皮是什么意思
就是饺子皮的和面方法，首先一碗面放盆里，烧点开水，百分之八十开水也可，用开水将盆里面烫一半，然后另一半用温水和面，把烫的面和温水活的面再抓一起，柔云放盆里醒发二十分钟在柔一下就可包饺子了，这个饺子可以包大点，水烧开了放电锅里蒸，特别筋道，还可以平底锅放点油把饺子摆放平底锅里再到点水盖上盖子十五分钟就熟了，这叫油煎包好吃大家可以试做。
死面煎饺的正宗做法
死面煎饺，又称为半煎半蒸饺，是北方地区的传统小吃，具有香脆的外皮和鲜美的馅料。
材料：
-饺子皮：400克
-猪肉馅（或其他肉类馅）：500克
-大葱：1根，切成小碎末
-姜：1块，切成小碎末
-盐：适量
-料酒：适量
-花椒粉：适量
-生抽：适量
-香油：适量
-水：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、花椒粉以及生抽拌匀，并不断搅打，直到馅料变得柔软，搅打的时间越长，就越有口感。
2. 取一块饺子皮，将一勺馅料放在皮中心，再把皮对折，用双手将饺子两侧往内紧紧捏合，确保馅料不滑出。
3. 加热锅子，倒入些许油，在锅中放入饺子，然后加入适量的水，约1/3高度，盖上锅盖，使锅中水快速沸腾，并将饺子“蒸熟”。
4. 待锅中水煮干，底部的饺子开始发生化学变化，此时加入足够的油，再将锅开大火，翻炒饺子，直到底部变成金黄色和香脆的死面。
5. 最后，淋上少许香油和生抽，拌匀即可出锅享用。
小贴士：
-馅料制作时，可以加入韭菜、虾皮、香菇等配料增强鲜味。
-翻炒饺子时要快，避免饺子太糊或开裂。
-加入足够的水是确保饺子煮熟的重要因素。
-饺子煮熟后，建议用纸巾擦去表面多余的水份，以便其更易煎成金黄色和香脆的死面。
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