新鲜处理好的虾怎么保存不变色
新鲜处理好的虾保存不变色的方法如下：
1. 热水焯水：将虾放入开水中烫一下，等虾变色后捞出冲冷水，这样可去除表面的污垢和细菌，同时也有助于保持虾肉的弹性和美观。
2. 盐水浸泡：将虾放入盐水中浸泡约5分钟，然后捞出沥干即可。盐水有抗氧化的作用，可以延缓虾肉的变色，同时还能去除虾体表面的异味。
3. 保鲜膜包裹：将处理好的虾用保鲜膜包裹紧密地存放在冰箱中，避免空气接触到虾肉，从而减缓变色速度。
4. 快速冷冻：将处理好的虾放入冰箱冷冻室内快速冷冻，不但可以有效地防止虾肉变质，还能保持虾肉的原始口感和营养成分。
活虾怎么冷冻放时间长
第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。
第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。
第三种方法：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。
如何冰冻大虾
1、将其放在保鲜袋中，然后放在冰箱冷冻。
2、可以将其放在玻璃瓶中，在瓶中加入适量的清水，将新鲜大虾完全淹没，隔绝了外界的氧气，延长了虾坏的速度。
3、可以将其放在厚厚的保鲜袋中，在袋子中加入水，放入冰箱冷冻室，可以保存数个月的时间。
虾子买回来没吃应该冷藏还是冷冻
短期存放可以冷藏，长期存放就要冷冻，晚上吃放入冷藏即可。
如果长时间保存方法1：
特别声明:此法只适合于附近有池塘或水库的钓友,且水中有丰富的虾米,否则是不方便的,只有另想它法了.如若能直接买到,那就省了你不少的力气.
1、将捞好的虾放在抄网中轻轻淘洗干净，控干水，大约需三到四分钟左右，然后火速拿回家中。
2、用一块干净的纯棉毛巾，浸透水后，拧干水，待用。
3、将淘洗干净的小虾均匀地滩在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率，一般一条毛巾保存的活虾即可够一天的用量。如果捞得多，可以多放一条毛巾。
4、将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。若在大盘子中操作，则更方便省事
经过这样处理的小虾，第二天你打开冰箱，绝大部分是活蹦乱跳的，拿它到野外钓鱼，你只管开竿好了，再也不需为钓饵的事而费脑筋。既节约了垂钓时间，也大增加了钓获量，岂不是一举两得?!
方法2：
虾一只只的顺装在矿泉水瓶里，再装点儿水，拧紧瓶盖，这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子抛开，一瓶正好可以做一盘。当然要视虾的大小，虾大的可以换口大一点儿的瓶子。
海鲜冷冻保鲜方法
不同海鲜的冷冻保存方式是不一样的，具体保鲜方法:
一、鱼类
鱼类冷冻前一定要先经过仔细的清洗。先将鱼身上残留的鳞片再仔细刮除，然后将鱼腹与鱼鳃处平切开来，以流动的清水洗去内脏及所有血污，以纸巾稍微擦干后，在鱼腹处淋上一小匙的米酒，再迅速放入保鲜袋冷冻。
二、虾
虾买回后应尽速处理保存。首先，将虾放入有冰块的水中降温。然后，挑出虾肠，并剪去虾子的须、脚及刺，因为这些部位可能会穿破保鲜袋而导致细菌污染。最后再把虾子放入密封袋，倒入一些冰块水来保持虾的水分，再放入冷冻库冰存。
三、贝类
生长于海水的贝类买回后，应放入加了少许盐巴的冷水，浸泡约两小时，待吐沙干净之后，再以清水冲洗。
若淡水养殖的贝类则无须加盐，只须以清水浸泡。
处理完之后，将贝类放入保鲜袋中密封，冷藏约可保存2～3 天，冷冻则可保存约一个月。但冷冻后的贝类口感可能会稍微受到影响，因此建议尽快食用。
四、花枝、小卷、鱿鱼
先将内脏清洗干净，也可将外层的皮先去除，再加入些许米酒浸泡约十分钟。取出后，将表层的汁液用纸巾稍微擦干，再放入保鲜袋，挤出空气后冷冻即可。
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