3斤的军鱼怎么吃
材料
3斤的军鱼1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油各适量
做法
1.军鱼洗净，两面都浅割几下；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把军鱼放下锅，两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水，差不多浸没军鱼即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，炖十五分钟。
4.放腐竹，再炖十到十五分钟即可。
军鱼的正确吃法
1.
准备350克重军鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的军鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备军鱼400克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，剁成鱼块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入军鱼块小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备一条450克重军鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入军鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
军鱼炖汤的做法
1. 准备原料。
2. 军鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。
3. 锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。
4. 放入鱼块煎至两面金黄。
5. 锅内加入适量开水。
6. 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。
7. 家常汤菜清炖鱼就做好了。
军鱼清炖的做法
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
军鱼最佳煮法
1、材料：军鱼1条、白萝卜半个、盐1勺、油2勺、姜1块
2、军鱼洗净切块。热锅倒油，将军鱼放入锅中煎至金黄。
3、将白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺在砂锅底部。然后放入煎好的军鱼。
4、大火煮8分熟加入盐和香菜，转中火煮熟。出锅即可。
军鱼的做法最正宗的做法
1、材料：军鱼1条、白萝卜半个、盐1勺、油2勺、姜1块
2、军鱼洗净切块。热锅倒油，将军鱼放入锅中煎至金黄。
3、将白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺在砂锅底部。然后放入煎好的军鱼。
4、大火煮8分熟加入盐和香菜，转中火煮熟。出锅即可。
军鱼的家常做法
用料
白萝卜 1根
盐 适量
油 够煎鱼
生姜丝
军鱼 学名刺鲃 1条
步骤 1
军鱼切小块，因为太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
步骤 2
先煎鱼鳞部分。
步骤 3
小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
步骤 4
大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
步骤 5
色香味俱全
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