没有红糖可以用黄糖代替煮红糖姜水吗没有红
可以的
红糖和黄糖的作用是一样的，只是在制糖过程中除杂质的程度不一样。
1、红糖是一种未经提纯的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、烟酸、胡萝卜素、B族维生素等成分以及钙、铁、锰等10多种微量元素，营养价值明显优于白糖。保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。
2、黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
黄糖可以用什么代替
黄糖可以用任意白糖、红糖替代。
黄糖是用甘蔗制作而成的，里面大部分是蔗糖，首先就是把甘蔗碾压以后把汁液取出，里面的纤维，细菌，泥土全部都去除，再用小火慢慢的熬煮几个小时，需要不断的搅拌，这样才可以让里面的水分被蒸发，也可以让浓度变得越来越高，等到冷却以后就会凝固成块，这就是黄糖了。
冰糖炖雪梨可以用黄糖代替吗
冰糖炖雪梨可以用黄糖代替。
冰糖和黄糖营养价值一样,就是化学结构不同。食糖按颜色可分为冰糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。
黄糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖还含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。
黄糖与红糖的区别
红糖与黄糖的区别有：1、外观不同；2、提纯程度不同；3、硬度不同；4、用途不同。
1、外观不同：红糖是褐色的块状糖或沙状糖，而黄糖则是淡黄色的块状糖。
2、提纯程度不同：红糖未经提纯，成分中除了葡萄糖，还富含钙、钾等矿物质；黄糖是经过提纯的蔗糖，成分主要为葡萄糖。
3、硬度不同：红糖的硬度较低，存放过程中比较易碎；而黄糖的硬度较高，即使用力也很难掰碎。
4、用途不同：红糖因富含矿物质，即可用于调味，也可用于滋补；而黄糖则主要用于调味。
黄砂糖是红糖吗
红糖 别名: 黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。 产地:红糖为甘蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、黄片糖。红糖是未经提纯的甘蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。 性味、归经:甘，温。归脾、胃、肝经。 功效:健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。
黄糖的分类
黄糖本身不能被视为一种单一的糖，糖业中也没有单独的黄糖概念。一般来说，黄糖也被归类为红糖的一种，因为有些红糖的热量相对较小，煮沸时间短，颜色呈棕黄色，有些直接被称为黄糖。因此，黄糖并不总是红糖的一种，黄糖的分类在不同的实践中是不同的，目前黄糖主要用于南方。
蔗糖和黄糖的区别
蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。
蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。
传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。
这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。
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