下，蜂蜜有点酸是不是坏了
首先考虑有酸味儿的蜂蜜是不是变质了 ， 有的是遇到高温环境下自然发酵，而并不是坏了 ，只是口感差一些 ，不过也可以正常食用 ！
蜂蜜放久了有点酸酸，还能吃么
不能。这位朋友的问题是蜂蜜放久了有点酸，还能吃吗？我的回答是否定的。正常的蜂蜜无论放多久，都不会产生酸味，只会有发酵的甜味。因此放置太久已经发酸的蜂蜜，必定属于进了杂菌，而已经产生变质，这时候的蜂蜜再吃下去，容易对身体健康带来不利影响，所以不建议吃
蜂蜜真假如何鉴别,冰箱冷藏后变白并凝固,这样的蜂蜜是真的吗
蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的。
蜂蜜真假辩别方法：
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
真蜂蜜喝起来带酸味吗
不带酸味。
因为真正的蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜后进行化学变化形成的，其中并不含有酸性物质。
如果蜂蜜带有酸味，很可能是掺杂了其他物质或者加入了某些添加剂或者果汁等。
因此，如果购买到的蜂蜜带有酸味，就需要注意可能的掺假情况。
除了检查蜂蜜是否带有酸味外，也可以通过查看蜂蜜的颜色和纯度来判断其真伪。
真正的蜂蜜通常呈现深黄色或淡黄色，且清澈透明，没有悬浮物和杂质。
同时，如果滴在纸上不会迅速渗透，而是呈现出比较慢的扩散过程。
因此在购买蜂蜜时，需要认真观察这些指标，以保证食品的安全和健康。
蜂蜜起泡沫还能吃吗
1、当蜂蜜之中出现少量的泡泡时，先闻一闻蜂蜜的味道，如果味道没有大的改变，是可以接着吃的。因为蜂蜜之中含有酵母菌的成份，在外界 温度达到一定的高度时，就会自然发酵，而这些气泡就是发本酵的明显的特征，正常情况下在外界温度降低之后，这些气泡是会随之消失的。
2、当蜂蜜之中的出现大量的泡泡，并且闻上去时还有浓重的酸味，在品尝时也能发现味道已经出现了很大的改变，这种蜂蜜是不能再继续吃的了。因为这种蜂蜜可能含有其他杂质在发酵过程中，已经有了严重的变质现象，人们食用之后对身体是十分不利的。
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