斐林试剂检测还原糖时为什么要加热而像苏丹III溶液检验脂质为什么就不需要加热
加热会使反应更迅速，斐林试剂鉴别还原糖是有机反应，有机反应的时间超长，不利于实验观察，加热后不用一分钟就能观察到。
水浴加热使烧杯受热均匀，有 利于实验进行。苏丹黑为偶氮染料,具有脂溶性,可溶于无水酒精,但不溶于水(常用70%酒精饱和液).当组织切片入染液时,苏丹黑B便离开染液而溶于组织内的脂质(如脂滴中)使组织内脂类着色.还原糖都是单糖吗单糖都是还原糖吗它们之间有包含关系吗还原糖都分哪几种呢
（１）单糖：所有的醛糖都是还原糖，如葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖；许多酮糖也是还原糖，例如果糖，因为它在碱性溶液中能异构化为醛糖。一句话，中学教材中提到过的单糖都是还原糖。
（２）二糖：蔗糖是非还原糖，乳糖和麦芽糖是还原糖。
（３）多糖：所有多糖都是非还原糖，因为一个很大的多糖分子只有一个还原末端。
还原糖和蔗糖有什么区别
蔗糖，分子量342。白色晶体，分子式：C12H22O11，指的是具体的一种物质。
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。指的是一类物质，还原糖的分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离羰基）的糖
蔗糖不是还原糖，蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖，果糖和葡萄糖是还原糖
五个还原性糖
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等. 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖.还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.
五碳糖还原成三碳糖叫什么
单糖等于还原糖。五碳糖是单糖，五碳糖还可以成为戊糖。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。因此，五碳糖是单糖。
单糖无论是醛糖或酮糖都可与弱的氧化剂叶伦试剂、斐林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。上述三种试剂都是碱性的弱氧化剂。单糖在碱性溶液中加热，生成复杂的混合物。因此，单糖易被碱性弱氧化剂氧化说明它们具有还原性，所以把它们叫做还原糖。
可溶性糖和还原糖区别
可溶性糖包括绝大部分的单糖、寡糖。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结构物质和功能分子如糖蛋白的配基。
而还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
两者为不同类型的糖类，所指含义不同，作用也不一样。
肌糖原、肝糖原属于还原糖吗
不属于，高中阶段我们接触到的还原性糖是可以通过实验来证明的，你应该记得斐林试剂的实验吧呵呵，可以产生砖红色沉淀的那个。
这个实验中常用到的实验材料是苹果、梨或白萝卜，具备的条件一般有两个：含糖量高，颜色较浅。
其中含糖量高说的就是还原性唐，这主要指的是单糖里边的葡萄糖、果糖等，二糖里面的麦芽糖也是，但是注意二糖里面的蔗糖和乳糖不是。
多糖里面的淀粉、纤维素以及你上面提到的肌糖原肝糖原都不属于还原糖。
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