怎么切竹笋丝不容易断
做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）怎么处理这些问题呢？
用水焯一下就全解决了。锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。
切竹笋有何窍门
1. 首先，将竹笋顶部的一层皮去掉。如果皮比较难剥，可以用刀片轻轻切开，从底部开始撕掉皮。
2. 将竹笋切成两半—如果您要切成更小的块，请按照自己的需要调整。
3. 从底部开始，把竹笋切成大小和形状相同的片。最好使用斜切，因为这样可以更好地切下肉质部分，还可以保证切边的整洁。
4. 在切完最后一个片后，用刀将每个片头和底部的竹笋梗去掉。
5. 如果想要更细的竹笋片，可以将上一次切片的竹笋片摞在一起，再按照步骤3和4来切。
当您熟练了以上步骤，您就可以轻松巧妙地切竹笋了。
怎样切笋不碎
切笋不碎的方法是先把笋洗净去皮，然后将笋切成一定长度后再切成片或丝。
切的时候要用锋利的刀，同时加入适量的食用油或凉水，在切的过程中适当用力控制刀的角度，以免使笋断裂或碎裂。
此外，可将笋固定好再切也有利于切出整齐的笋片或笋丝。
切菜时刀的选材和使用方法至关重要，应选择锋利且质地硬的刀具，同时也要保证自身的安全，正确使用刀具才能更好地完成烹饪任务。
楠竹笋怎么切好看
要想将楠竹笋切得好看，首先需要选用较为粗壮的笋杆，并将其去皮洗净。接着，将笋杆切成长度相等的段，待用。
在切割之前，可以使用一把锋利的刀具，如菜刀或者厨师刀，将笋杆以45度角斜着切成薄片，这样切出来的笋片呈现出美丽的半月形状，非常好看。
如果仅需切成小块，则建议将笋杆垂直切割，然后再横向切割成适当大小的块即可。
冬笋切丝怎么切
原料
新鲜冬笋2-3个 菜刀
1/将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。
2/大一点的冬笋的切法。
大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
3/小一点的冬笋的切法。
小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
4/中等大小冬笋的切法。
中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
5/断裂的冬笋的切法。
断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。
大竹笋怎么切
1. 首先，将竹笋顶部的一层皮去掉。如果皮比较难剥，可以用刀片轻轻切开，从底部开始撕掉皮。
2. 将竹笋切成两半—如果您要切成更小的块，请按照自己的需要调整。
3. 从底部开始，把竹笋切成大小和形状相同的片。最好使用斜切，因为这样可以更好地切下肉质部分，还可以保证切边的整洁。
4. 在切完最后一个片后，用刀将每个片头和底部的竹笋梗去掉。
5. 如果想要更细的竹笋片，可以将上一次切片的竹笋片摞在一起，再按照步骤3和4来切。
当您熟练了以上步骤，您就可以轻松巧妙地切竹笋了。
竹笋怎么切不易碎掉
1、将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。
2、大一点的冬笋的切法。大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
3、小一点的冬笋的切法。小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
4、中等大小冬笋的切法。中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
5、断裂的冬笋的切法。断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。
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