油炸东西的时候,油冒泡溢锅怎么办
一、炸东西油起沫的原因有：1.炸东西的油被反复使用；2.炸东西的油温不够；3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。
二、解决方法：1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。
三、食材进行处理：1、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干。2、不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹。
油锅里炸东西泡沫太多怎么处理
油炸锅里起很多泡沫，可以用以下方法解决：
高温
在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5~10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了。
加葱
油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡。
消泡剂
有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但建议尽量不使用。
炸肉制食品时，油锅大量起沫、外溢是怎么回事
没有水分~~随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：
1．游离脂肪酸——会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低煎炸油的烟点，引起煎炸油冒烟。
2．色素——使食品的色泽越来越深，严重影响食品的外观色泽的均匀性。
3．聚合物——可使煎炸油起泡；还会影响煎炸油与食品间的热交换；大大增加食品的吸油率，影响食品的口感。
你可以用食用煎炸油净化剂或者煎炸油澄清剂高效煎炸油稳定剂
炸锅有泡沫怎么办
可以采取以下方式来进行处理：1、快速用勺子把炸锅油起的泡沫捞出来。
2、快速在炸锅油的泡沫里面放适量的生姜片，或者放一些芡粉。
3、快速将炸锅里油起的泡沫捞出来后，一边炸东西一边进行搅拌油，这样不但可以防止油的温度过高而再起泡沫。
炸锅油起泡沫怎么处理
可以采取以下方式来进行处理：1、快速用勺子把炸锅油起的泡沫捞出来。
2、快速在炸锅油的泡沫里面放适量的生姜片，或者放一些芡粉。
3、快速将炸锅里油起的泡沫捞出来后，一边炸东西一边进行搅拌油，这样不但可以防止油的温度过高而再起泡沫。
油冒泡沫怎么解决
食用油起泡沫处理方法：1、想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。2、也可以放花椒或者是放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
3、还可以用水淀粉，放点在油锅里。4、直接拿勺子撇去油沫即可。
炸蛋油有泡沫怎么消除
方法一
将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。
方法二
将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下，再炸东西就没事了。
方法三
炸东西控制好油温也是让油少生泡沫避免泡沫外溢的一个好方法。
方法四
对油脏进行处理，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。
方法五
控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。
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