做炸糕面粘手是怎么回事
在和烫面的时候一般是比较容易粘手的，我们可以在和面时可以适当的加入少许食用油，这样和面能好许多，而且也不影响炸糖糕，或者是烙饼。因为不会粘，所以面和的可以适当软些也没有任何问题，做出的糖糕口感会更好，软糯香甜非常好吃哦！
做面包和面粘手怎么办
面包的面团分类
根据高粉的品牌
细分含水量和混合一定比例低粉，
适合面包的含水量60％以上口感更好，
那么和面就是首要的（面团比较黏手）
一发翻身也是必须要的，
整形后的松弛，
二发的控制，
出炉后的冷却，
做面包要想不粗糙，以上这些是基础，另外还需添加中种面团，烫面面团，延长发酵时间，这些可以改善面包不粗糙。 ( • ̀ω ⁃᷄)✧
烫面饼水放多了怎么办
烫面饼水发放多了最好办法就是往里面呛面。
第一，烫面水放多了要先凉凉，等面的温度下来就开始往里面揉面。
第二，把面揉到很随意的动又不粘手，这样就好用了。
如果做馅饼之类一定要揉的硬一点，烫面本身少了面的筋性，所以面硬点才能充分制作。
烩面和面用热水了怎么办
可以加入生面粉中和一下。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70度以上的热水，甚至有时会使用开水，比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物，都是使用烫面的。
烫面加水加的有点多怎么弄
再加点面粉进去。如果不是水太多的话，只是面有点软，要看你用烫面做什么食物，有的还能用。有的面太软不行。那就要再加进去点生面粉，揉到一起再看面的软硬程度，看是不是达到自己的要求了。
如果是炸糖糕，糖三角啊，这个面软一点也行。但是要是烙烙馍用，面太软就不行。所以说还是要看自己用烫面做什么食物。面软了加面，面硬了加水。直到达到自己满意为止。
开水和面把面烫熟了怎么办
热水把面烫死了怎么办
可以做其他的烫面美食，比如烙饼、炸糖糕等等。
有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”？其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。
面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。
全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。
热水把面烫死了还能蒸馒头吗
热水把面烫死了怎么办
可以做其他的烫面美食，比如烙饼、炸糖糕等等。
有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”？其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。
面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。
全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。
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