鸡蛋肉泥怎么蒸
原料：蛋两个、瘦肉250克、生抽、盐、鸡精、白糖适量、香葱。做法：1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。
3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多。
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用
鸡蛋肉泥汤怎么做
1.新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散 2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了 3.放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右 4.油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多 5.把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用
蛋饺怎么做菜
1、主料：鸡蛋10个、猪肉500克；辅料：干香菇8朵、鸡蛋清2个；调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、料酒5克、蚝油少许、香油少许、淀粉适量、五香粉少许。
2、猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟。
3、泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用。
4、鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀。
5、用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热。
蛋皮卷肉的做法
1、洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。
2、肉去皮，剁成肉泥
3、鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀
4、锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱微变色，剩出放凉5分钟。
5、倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用
6、煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮
7、搅拌好费肉泥放在蛋皮中间，将蛋皮卷起来即可
8、如果现吃直接隔水蒸18分钟即可，吃不完的可以冰箱冷冻，下次隔水蒸25分钟即可
9、还剩下不少肉泥，做了些肉丸子冷冻，给小孩备食
小贴士
煎蛋皮火要小，不然会糊，有不粘平底锅和电池炉会更好。 肉泥加蛋液增加粘性，而且蒸出来的肉会比较嫩。
五花肉条和鸡蛋皮做的菜
食材】：五花肉，干辣椒，葱花，鸡蛋，料酒，叉烧酱，玉米淀粉，食盐，老抽，等。
【制作方法】
1、首先把买来的五花肉切成长条，皮不用切断放入盘中，干辣椒切圈圈，小葱切成葱花，备用。

五花肉
2、在五花肉的盘中打入1个鸡蛋，少许料酒，1勺叉烧酱，玉米淀粉少许，抓拌均匀，再放入适量的食盐，继续抓均匀，之后腌制30分钟。

五花肉
3、时间到以后，把锅烧热，之后倒入油，放入五花肉，把它两面都煎一下，煎至两面金黄之后再倒入1碗清水，适量老抽，搅拌一下，大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮半小时。

五花肉
4、时间到以后打开盖子，在五花肉的中间打1个鸡蛋，把腌制猪肉的料汁也要倒进去，盖上盖子小火焖煮5分钟。

五花肉
5、时间到以后打开盖子，撒上辣椒圈，再撒上一点葱花，把它盛入盘中就可以吃了。

五花肉
小贴士：
1、注意在切五花肉的时候，不要把皮切断，切断的话这道菜做出来就不那么好看了。
2、五花肉放入锅中煮的时候，煮的过程中要打开翻动一下，让五花肉的两面都受热均匀。这样做出来的五花肉才会更加软烂入味又好吃。
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