炒千张皮怎么做好吃
1、我们先准备好所需要的食材，豆腐皮（也叫千张）准备3张；小葱也可以用大葱代替，但是口感上小葱更嫩一些；胡萝卜作为配菜准备少许；香菜不能缺少，用于提味；小米辣根据自己口感准备；大蒜准备2瓣；再准备好其他的调味料就可以了。
2、接下来把豆腐皮切成均匀的细丝，我一般习惯把豆腐皮卷起来再切，这样比较方便；胡萝卜也要切成丝，不过我刀工不行，直接用刨丝器刨成丝了；香菜切成段；小葱切丝；小米辣切成辣椒圈；大蒜切末。
3、锅中加入水，水烧开后先放入一勺盐，再放入豆腐皮焯水30秒左右，捞出后用凉水过凉备用，记住这一步可是豆腐皮软又嫩的关键哦，不要焯水太久了，否则豆腐皮会失去劲道爽口的特点，就会变得软绵绵的。
4.接着把豆腐皮中的水分攥干放入盆中，再把蒜末放在上面，锅中烧点食用油，把热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。
5.再把胡萝卜丝、葱丝、香菜段、小米辣都放入盆中开始调味，依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 少许、食盐 适量、白醋 适量、芝麻香油 适量、红油 少许，把调味料与豆腐皮等配菜完全拌均匀即可，这道凉拌菜可以根据自己的口感调成咸香口味的
千张炒土豆丝怎么做
首先把千张从中间切开分成两半，切成丝，用热水烫一分钟捞出来，可以去除豆腥味还可以让千张吃起来口感更柔软，土豆切丝用盐水浸泡一会儿去除淀粉，土豆会脆一些，要不然下锅炒会变成糊儿，处理好以后，起锅烧油，葱蒜爆香，（记得炒土豆一定不要放姜，吃起来味道会怪怪的）先放入土豆丝炒制断生，然后放入千张加食盐调味，翻炒均匀加入少许味精即可出锅，根据自己口味喜欢吃酸的可以放少许白醋，也可以不放
皮丝怎样炒好吃
用料
猪肉皮 300g
尖椒 2-3个
蒜瓣 6瓣
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 1片
花椒 1勺
盐 1/2匙
鸡粉 1匙
生抽 2勺
食用油 适量
清水 适量
做法步骤
1、准备所需食材: 猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
2、先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
3、蒜瓣去外皮切小待用
4、将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水
5、加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
6、煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
7、用刀刮去皮上的白色脂肪
8、然后切成细长条
9、再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角
10、加入香叶
11、加入桂皮，大火煮开后转中小火再煮约20分钟
12、煮好的肉皮捞起
13、接着热锅，放适量食用油
14、倒入蒜瓣炒香
15、倒入肉皮条翻炒
16、加入1/2匙食用盐
17、加入2勺生抽
18、加入1匙鸡粉翻炒均匀
19、最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
怎样烧千张丝好吃
用料：豆腐皮300克、猪肉100克 、 尖椒3个 、 花椒粉适量、水淀粉少许、料酒少许、色拉油适量、生抽适量、食盐4克、姜1勺、蒜2勺、葱1勺
1.将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4.炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
5.放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
薄千张怎么炒
材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量
1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅
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