火腿肠是什么时候出现的
火腿肠是 1986年中国河南春都集团买了第一条结扎生产线开始生产。87年第一根国产火腿肠诞生，次年上海取消肉票凭证供应。火腿肠就此凭借易于保存食用，轻便易携的优点席卷全国，在随后的经济发展中为国人解决了大量肉食问题。2008年，火腿肠产量一度占到中国肉制品产量的三分之一。
所以如果在别的地方看不到火腿肠流行不要惊讶，那只是他们需要时还没有火腿肠的生产技术罢了。这时候不妨就地试试咸牛肉三明治，热狗面包，培根汉堡，部队锅，餐蛋丁这些食品，尝尝人家当年的“泡面加肠”都是什么滋味。
火腿是什么动物的腿
火腿并不单指某种动物的腿,可能是牛腿、羊腿、猪腿或者鸡腿。 火腿是中国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿肠怎么制作的
用料
猪肉（前腿肉） 1500克，盐 40克，糖 30克，料酒 5匙勺，生抽 20克，玉米淀粉 350克，水 750克，鸡精 30克，三A香料 2克，红曲粉 5克，蚝油 适量
做法步骤
1猪肉去皮去筋膜1500克，九分瘦或者八分瘦，我不喜欢吃肥肉所以我的瘦肉多，前腿肉口感嫩比较适合做香肠，切小块。
2用料理机绞成肉馅
3放入配料表里的所有调料，可以先把淀粉和调料和水混合均匀再倒入肉中，我没有混合直接全倒进去了，搅的时候太费劲不容易搅拌均匀。
4混合均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
5我买了一个小机器，我和老公一起罐的
6肠衣裁成70公分左右，一头多余出来十几公分不用灌满，两头都要留十几公分。
7全部罐完，自己做的可以看见里面的肉粒。根据自己需要的长度中间用棉线系上，隔成小段，两头把多余的肠衣折回去一点再系紧，不折一截的话两头煮的时候容易撑开。
8冷水下锅，锅底垫一个盘子，不要让肠衣直接挨着锅底以免烧破。
9中小火煮开后，再煮40分钟，捞出来自然冷却
工地火腿肠是什么
工地火腿肠估计就是在工地里做着加工的火腿肠。现在市面上有一些小作坊会制造一些火腿肠，他们租住在那里加工一些火腿肠，这样的火腿肠都是用来打火锅，炸丸子之类的。这样的火腿肠估计吃了对身体不是特别的好，所以建议少买。想要吃火腿肠，必须要到正规的厂里做的去买，这样放心一些。
做火腿肠需要什么配料
主料：猪肉馅400克辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克步骤一：准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
步骤二：400克猪肉馅。
步骤三：将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
步骤四：肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
步骤五：葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
步骤六：加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。
步骤七：将玉米淀粉和少量水调成糊。
步骤八：把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
步骤九：倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
步骤十：将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
步骤十一：灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。
步骤十二：400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。步骤十三：成品。
“火腿”为什么叫“火腿”
据考火腿的制作历史已有1200余年的历史，而名称的来源则是起于宋朝建炎年间，迄今为止已有870余年，相传抗金名将宗泽回乡时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿”
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