切了辣椒，然后手火辣辣的怎么办
可以把手放到自来水下面淋，洗去手上残留的辣椒素，减轻手部的灼痛，或者用湿毛巾或冰袋冷敷手部，降低温度，减轻疼痛感。
切青辣椒的时候辣子汁在手上烧的特别厉害怎么缓解
最简单的方法就是用涂抹酒精的方法去溶解手上的辣椒碱。在切辣椒后，手会感觉比较辣疼辣疼的，可用酒精棉球单方向擦手，然后将手放到水龙头下缓流冲洗，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。还可以用少量食醋洗手，食醋可以分解辣椒碱，如果没有酒精家里的醋也用完了，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然效果不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
笋子烧牛肉味道淡了怎么办
味道淡了加点盐再炖一会儿。
食材：牛肉1斤左右，竹笋1斤左右，干辣椒2-3个，花椒一小捏，葱姜蒜
具体做法：
1、肉洗干净，控一下水，切成小肉块，收到盘子里。竹笋剥干净，留下里面的笋，洗一洗，也切成小块。葱姜蒜也切好放盘。
2、炒菜锅，接一些水，不开火，先把牛肉块放进去，再放一些姜丝，倒上十克左右的料酒，打开火，烧开水，有血沫出来的话，撇一下。
3、起锅倒一些油，油热，葱姜蒜放进去，掰两个红辣椒放进去，再拿两块冰糖放进去，火改小，慢慢炒一下，注意锅底不要糊了。
4、挖一勺豆掰酱，加一勺豆豉油，快速搅拌，炒出来香味，慢慢的出很多红油，倒牛肉块，火候稍微调大，炒上四五分钟后，倒点料酒，再倒一勺酱油，加入五香粉和胡椒粉。
5、竹笋放进去，竹笋都入了味，加一大碗清水，水超竹笋和牛肉，开大火，把水烧开，拿出来高压锅，把一锅菜倒进去，有一个炖牛肉键，炖30分钟左右。炖好了先用筷子夹一块尝尝咸度，如果过于淡了的话，加一勺盐，用勺子搅拌一下再炖一会儿，就可以出锅了。
中途泡菜不够辣怎么办
你好，很高兴回答你的问题，我只知道川味泡菜，因为我是四川人，如果是川味泡菜太甜了不辣，解决的办法很简单，把小米辣用剪刀剪去辣椒把，记住不能剪完，也不能用手掰，否则辣椒容易泡成空壳，洗干净，晾干水份，（千万不能沾油）放泡菜坛子里泡出辣味就行了，还有这个季节刚好新鲜大蒜收获的季节，要选那种嫩蒜，就是外壳还是白的时候，把外面一层脏的蒜皮去掉，同样洗干净，晾干水份，放坛子里泡出味道即可，我个人喜欢泡蒜，因为泡过蒜的泡菜水特别香，泡生姜也可以提升辣味，方法也跟上面的一样，以上就是我能给你的办法，纯手打的，希望能帮到你，谢谢
麻油手掰豆腐怎么做
1、用手把老豆腐掰成大一点的块
2、大蒜切成末，青红椒切成辣椒圈，小葱叶切成葱花。
3、锅中烧水，里面加一勺盐增加豆腐的底味
4、水开后将豆腐焯水5分钟捞起加一勺生抽
5、将大蒜末和青红椒圈放进去
6、喜欢吃辣的再放些干辣椒段，锅中烧油，油冒烟将热油淋在上面
7、将葱花撒在上面，里面加花椒粉、鸡精和两滴香油。
东北蒸辣椒的做法
1、50豆豉蒸辣椒材料：扯树辣椒300克、豆豉一大勺调料：猪油、盐适量、酱油一大勺、鸡精少许。做法：1、先将辣椒清洗干净，然后用手随意掰开一点盛到深边碗里；2、撒少许盐、一大勺豆豉，淋酱油、猪油，入蒸锅盖严大火蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。小贴士：1、建议戴一次性手套掰辣椒，以免辣手，秋天的辣椒是比较辣的。2、有条件最好用猪油，蒸出来会特别的香。3、一般的辣椒也可以这样来料理，你喜欢的话还可以撒少许蒜末一起蒸，非常好吃，很下饭。
香辣茄子饭店正宗做法
1.起首将茄子用水清洗干净，把茄子蒂去掉落落，先切成厚片，再斜刀切成条。
2.盆子内加水，将茄子放在水内，浸泡5分钟，多么一会拍淀粉的时辰，茄子条上随便蘸上淀粉。
3.将水控除掉落落此后，加过量的淀粉，垫一下盆子，使茄子条平均的挂上淀粉。
4.拍几粒大年夜大年夜蒜，剁成末，干辣椒掰成段，取一个小碗，参与过量的白糖，盐，蚝油，加过量的喷喷鼻醋，生抽，搅拌平均，使糖和盐熔化。
5.喷喷鼻菜洗干净此后，切成大年夜大年夜段，锅内加油，烧至5成热，放入茄子条，用筷子翻动一下，使茄子条受热平均。
6.茄子炸至金黄此后捞出，热锅加油，参与过量的花椒，麻椒，炒喷喷鼻，参与大年夜大年夜蒜粒，炒喷喷鼻，倒入干辣椒，炒喷喷鼻。炒喷喷鼻后，倒入调好的料汁，熬至浓稠。
7.熬至浓稠后，下入茄子条，翻炒平均。
8.翻炒平均后，放入喷喷鼻菜，再次翻炒平均，关火，出锅。
9.出锅装盘后，撒点白芝麻点缀一下，一道酸甜可口，麻辣鲜喷喷鼻的风味茄子就做好啦！
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