凤梨为什么有一股酒精味
这是因为凤梨的果皮隔绝了内部果肉和外部的氧气。
在温度比较高的情况下，果肉细胞的呼吸作用比较强，但是由于缺少氧气，所以呼吸作用的途径只能改成无氧呼吸过程，而无氧呼吸过程的产物就是酒精和二氧化碳，所以我们就会闻到凤梨有一股酒精的气味。
为什么菠萝的味道有点儿像酒
带有酒味意味着菠萝中的糖分有一部分已发生了化学反应，而生成（发酵）醇，若单纯是乙醇还好说，若存在有甲醇或其它杂醇则是有毒的，建议最好不吃。
1、菠萝是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为凤梨，新马一带称为黄梨，大陆及香港地区称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
2、菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
3、凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。
为什么菠萝味的脉动有白酒味
过于成熟
菠萝在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透，使糖分转化为酒精，就会出现酒精味。
食物变质
正常情况下，菠萝是没有酒精味的，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味。
2块钱的菠萝啤有酒精吗
菠萝啤含有酒精。菠萝啤全称菠萝啤酒，菠萝啤味道很像饮料，菠萝啤是以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，将啤酒的麦香，与菠萝散发的芬芳完美结合的一种饮品，虽只有1%的酒精含量，但对驾驶安全影响却很大。
为什么喝菠萝啤会醉
不会，它里面含的酒精成分较低，在你醉之前，就能把你所喝进去的酒精分解掉，只是喝多了对身体没有好处倒是真的。菠萝啤随时都可以喝，但是菠萝汁含较多蛋白酶，某些过敏体质的人饮用应当适量。所以建议不要喝太多。
个人是这样的认为的
菠萝放长时间后有酒味还能吃吗
菠萝发酵有酒味一般是可以食用的，菠萝发酵有酒味，可能是由于菠萝中的糖分含量较高，并在菠萝过于成熟的情况下，导致菠萝中的糖分转化为酒精，并产生的酒味，一般是可以适量食用的，适量食用通常不会对机体造成较大的影响。
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