烧香香灰为什么会变黄
不论是盘香还是卧香，只要直接放在香灰上燃点，就会变黑。但如果架空了点燃，就不会变黑的。香灰颜色黑，说明香已经被碳化，却没有被完全氧化（燃烧）
听说过敬香时几只香的高低代表什么，不知道香灰颜色说明什么。我个人认为可能是香的配料不同的原因吧。
为什么腌的鹅蛋黄发绿
不能吃了，变质了。
1、咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
2、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
如何腌制鸟肉
1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净
2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味；
3. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内；
4. 炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出；
5. 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出；
6. 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。
色泽棕红，入口干香，佐酒最宜。
黄尾巴浪鱼的最佳做法
1、材料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖。
2、鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。
3、锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。
4、煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。
5、同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。
6、鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
7、倒入事先挑好的汁。
8、倒一小勺醋可以去腥并让鱼更鲜美。
9、让入鱼，慢炖。一面炖15分钟后翻身，再炖5分钟后转大火收汁就行了。
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