家常耗辣椒怎么烧才好吃
材料鲜辣椒200公克，红葱头100公克，蒜头100公克，沙拉油200cc，香油50cc，盐2小匙，鸡精粉2小匙，细糖1小匙，沙茶粉2大匙做法1.鲜辣椒洗净沥干与蒜头及红葱头一起切末。
2.起一锅放入沙拉油及香油热至约60℃后，将作法1的材料放入锅中以小火炒约2分钟。
3.加入盐、鸡精粉粉、细糖、沙茶粉以小火持续炒约12分钟即可。
炒菜峰怎么做好吃
用料 青椒 3～4只 杏鲍菇 2只 大蒜瓣 4～5瓣 生抽 老抽 盐 适量 青椒素炒杏鲍菇的做法
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士阿sai在美留学，所以我选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够，而且带用非常浓郁的辣椒香，是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。 大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。 炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。 杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。 所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
湖南醋辣椒怎么做
醋辣椒原料： 辣椒、醋、姜、辣椒，香油、盐做法：
1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。
2、醋小半碗、姜丝、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上。 心得：1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。2、醋汁的比例可按自己口味进行调整。3、辣椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。如果想吃脆一点，皮又要剥得很干净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了。
绿萝卜条怎么炒好吃
步骤 1
青萝卜削皮，切片，尽量薄一点
步骤 2
萝卜最终切丝，丝细的话好熟，尽量细
步骤 3
蒜切末，喜欢吃蒜可以多放点
步骤 4
锅热后，放油，油比平时的菜稍微多点，因为萝卜油太少不好吃
步骤 5
油热，放萝卜丝，然后立马再放足量的盐，这一步一定要记得。
步骤 6
翻炒，翻炒几分钟后会略有水，这是因为先放盐的缘故。
步骤 7
继续翻炒，直至水差不多快干，放蒜末，这一步也很关键，由于蒜快出锅放，所以蒜的味道都融入了萝卜中。
步骤 8
继续翻炒，直至萝卜开始有点炒焦色，这是由于水分充分蒸发，加上萝卜丝上有油，所以，开始炒的稍微开始变焦，可以继续翻炒十几下，炒出蒜香。关火盛盘。
又细又长像筷子的辣椒叫什么
又细又长像筷子的辣椒叫什么？
个人是这样认为的，又细又长，像筷子的辣椒，他叫二斤条四川话，就叫二斤条也有些地方叫线椒这种辣椒做虎皮辣椒是很好吃的，也可以用来做回锅肉这种辣椒是比较口感好的所以我认为正确的答案就是又细又长，像筷子一样的辣椒，她的名字在四川话里面就叫二荆条也有些地方叫线椒这种辣椒长红以后就可以做辣椒酱，是很香的
辣子米怎么做
原料：鸡腿、葱、花椒、干辣椒、蒜、姜、盐、料酒、糖、生抽、花椒粉、十三香、鸡精、芝麻油、淀粉。
做法步骤：
第1步、原料准备。干辣椒剪成小段，蒜切粒，姜切片，葱切粗丝。
第2步、用剪刀剔骨。
第3步、鸡腿连皮切块，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、少许十三香、少许糖，拌匀后加入少许芝麻油，再次拌匀腌制二十分钟。
第4步、腌好的鸡肉块加干淀粉，拌匀。
第5步、锅里倒油，因为用来炸鸡块，所以油量要略大。烧热，下入鸡块。此时保持大火，不要一下锅就翻动鸡块，鸡块定型后关中小火，翻动以免有糊。鸡块快要熟了再次开大火。
第6步、炸好的鸡块呈焦黄色，炸好的鸡块捞出放一边。
第7步、锅中留底油，烧热下入花椒，略炒，下入蒜姜、略炒，下入葱。
第8步、葱姜蒜花椒炒香后下入干辣椒段，并烹入少许生抽为作料入味。
第9步、下入炸好的鸡块，翻炒。
第10步、加入少许鸡精提鲜，翻炒，关火。不吃鸡精味精的话可以省略~
第11步、麻辣酥香，开吃~
小贴士：
1、腌制鸡块十分重要，因为二次炒制时基本不放调味品，放了也不入味。2、炸鸡块时一定要大火—中小火—大火。这样炸出的鸡块外焦里嫩。3、因为干辣椒怕糊，所以炒佐料时的步骤应该是先下花椒、姜蒜、葱，味道出来在下干辣椒。4、两只鸡腿其实不怎么出数，两到三个人的话建议三到四条鸡腿。
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