湾仔码头水饺三鲜陷的配料都有什么
原料：
饺皮材料：饺子粉，水，盐。
饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）。
调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油。
做法：
在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。
饺馅的做法：
1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。
2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。
3、再加入适量的香油，再搅匀。
4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。
5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
擀皮：
1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂。
2、撒上面粉，用手按压成圆饼。
3、擀成中间厚；四边薄的饺皮。
煮法：
1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐。
2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成。
沾料：以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成
湾仔码头水饺煮熟后为什么皱巴巴的
说句实话 他家的饺子用料也是最真的 包装也是最好的
不管在路上拿多久 回家之后都不会粘在一起
吃过那么多牌子的速冻产品 馅料口敢最好的还是他家的
贵 但是贵得的确有道理
湾仔码头云吞煮的时候还要放盐吗
适量的水，略微加点盐 好一些，可以使馄饨皮不粘连，汤清爽。试试看。
湾仔码头小笼包要蒸多久
小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
湾仔码头小笼包煮多久
小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
家庭版锅贴饺子的做法
食材明细
饺子皮、前腿肉、韭菜、马蹄、大葱、香菜、姜、香油、十三香、酱油、盐。
1、买回来的新鲜饺子皮，嘿嘿，市场有好多家，所以问了一些卖菜的啊姨哪家的好吃，就告诉我了，果然。我这次买了两斤半的饺子皮，两斤半的猪前腿肉，一斤马蹄，六两韭菜，没想法太准了，刚刚好。你可以根据你家的人口来选适量的吧，我是做多些，吃不完的放冰箱冷冻，平时当早餐吃，那味道可不比湾仔码头的差哦。
2、猪前腿肉去皮，加一根大葱取葱白部分，洗净给市场专门饺肉的处理好，一起绞碎即可。这里关健的是一定要放大葱一起绞碎，这样才香哦。你看这个还没拌匀呢，好像好肥，嘿嘿
3、先做好姜汁，姜剁碎。
4、用碗盛好，加三分之一的水，用手抓一下，一会使用姜水，不要渣。
5、先处理好猪肉馅，加入姜汁、酱油（两勺）、十三香（两勺），适量的盐拌匀。直接用手吧，反正是自家人吃的，顺时针拌匀备用。
6、再处理马蹄，买的是去好皮的，洗净，用刀背拍碎，就算拍蒜一样，很简单的，不要给绞肉的用机械绞，那就会出很多水，且烂掉了。拍好后，再稍微的剁碎即可。
7、用纱布袋装好马蹄，用手稍微的扭一下，去掉一些水，水太多了，一会跟猪肉拌在一起时就起水了，不好包，也不好吃了。
8、这就是处理好的马蹄，好漂亮啊，一粒一粒的，大小也刚好。
9、加入处理好的猪肉馅，量比马蹄少一点即可，我大概用了五分之二吧。加两大勺的香油，用手顺时针拌匀即可，香吧，还没做好呢，就已经很香了。（如果你感觉盐不够这时候可以加适量，基本都合适的，因为马蹄是甜的嘛，盐少点也没事）
10、猪肉马蹄馅的，好香啊，都开始留口水了。
11、韭菜摘净洗净，切粒，不要太碎了，要不然该出水了。
12、剩下的猪肉馅跟韭菜，加两大勺香油，用手顺时针拌勺即可。（如果你感觉盐不够这时候可以加适量）
13、嗯，没得说，太香了。准备开始包了。准备包饺子和锅贴咯。
14、饺子怎么包就不多说了，嘿嘿
15、先做一点锅贴吧，把肉馅放中间，用筷子稍微压平一点，这样煎的时候比较容易熟。
16、在肉的平行线的外皮用手沾点水抹一下，两端不用水，中间合起来，捏紧，稍往下压平一点。如果馅有露出来不要紧的。
17、直接在吧台上垫好保鲜膜，洒上少许的面粉，免得粘在保鲜膜上，再把饺子包了放在上在就好了，包了好多了，可以开煮了，开煎了。
18、热不粘锅，不得不再一次说，好爱的不粘锅，太好用了。小火热锅，下一点点油，放入锅贴。
19、稍煎一下的时候，就可以加入一点水了，嘿，三分之一碗吧。
20、盖上盖子，这样不用翻动锅贴，也会由于水的蒸气蒸熟的，改中小火，待水干，应该也差不多熟了。
21、再稍煎一下， 你也可以用筷子翻偷看一下，底边有没有煎黄。
22、装盘，转眼就被抢光了，香得不得了啊，馅也好吃，皮也好吃，好吃不要贪吃哦，会上火哦。
23、饺子也煮好了，等不急了，开吃了。当然少不了的蕉料。简单又好吃的料：酱油，加入切碎的香菜，再淋入香油即可。
24、剩下的饺子直接在冷冻柜里垫好保鲜膜，一个一个的放入饺子，不要连在一起，待冷冻好后再用保鲜袋装在一起即可。或者用我这种以前买速冻饺子的包装壳装好，放入冰箱，以后什么时候想吃拿出来煮就好了。
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