香河肉饼的面怎么和才软又不破
香河肉饼的面应该用一半开水一半凉水和面，面和好后又软又不破皮
的做法，馅饼怎么和面透明又软怎么做好吃
家常肉饼的制作方法： 主料： 猪肉馅、面。 辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。 制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。 ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
油炸肉饼怎么做酥脆松软
1、先和面，和面盆里加入面粉，1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了。
肉油饼怎么做酥脆松软
1、先和面，和面盆里加入面粉，1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了
香河肉饼和面教程
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
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