灌香肠的肠子是什么
一般普通人家灌制的香肠，就是猪的小肠做的肠衣。灌香肠的肠子是肠衣。
一炸就卷起来的烤肠叫什么
桂花肠，它就是那样 顶端切开了 所以煮完了卷起来了
淀粉肠油炸和烤有什么不同
从味道上看，一般“炸”的淀粉肠口感会更丰富，让人更有食欲；而“烤”的淀粉肠则更保留了食物原本的味道，吃起来可能会没有炸的食物那么香脆。
而从健康的角度上来说，“烤”的食物比“炸”的食物少了更多的加工，一般也会更健康，热量也会比“炸”的更低，是减肥党更好的选择。
炸香肠的做法
用料：白芝麻2勺、孜然粉1勺、盐半勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、淀粉肠4跟、辣椒面2勺。
步骤1：准备4根淀粉肠（台湾烤肠也可以）不要鸡肉肠哦，炸出来不好吃，难定型。
步骤2：肠两面划刀，斜着切，切深一点，不要切断哦！
步骤3：油烧3分热（筷子插一下周围很多气泡就可以放进去啦）放入淀粉肠。
步骤4：火腿肠用中火炸至两面金黄后盛出来。
步骤5：盛出后，剩下的油做酱汁，放入白糖、白芝麻、少量盐、1勺豆瓣酱，2勺辣椒面，少于味精，搅拌均匀后关火。
步骤6：然后火腿肠放锅中在滚一圈，最后美味又辣又脆的开花肠就做好啦！
脆皮香肠的制作方法完整版
1、肉洗干净切小块。
2、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。
3、再把调料加入里面。
4、继续用厨师机搅拌均匀。
5、搅拌好之后静置一个小时入味。
6、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。
7、然后装上灌肠工具，开始灌肠。
8、灌好的肠用棉线扎成一节一节。
9、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。
10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。
11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。
12、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。
13、想吃的时候取出，锅里煎熟或者烤箱烤熟即可。
香肠制作方法
1、将切好的肉块放入盆里，放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香，用手将肉块与辅料抓拌均匀。肠皮一头系起来，矿泉水瓶做漏斗，装肉套在肠皮上，将肉块用筷子推到肠皮里。
2、用手一点一点的推下去，将肠皮灌满肉块，做好的腊肠封口，拧几个分段，用针扎几下晾晒即可。
如何制作脆皮鸡中的脆皮水
两种制作脆皮水的方法：
一、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。
二、也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。
香肠面包的制作方法,香肠面包怎么做
1、食材：高粉280g、白砂糖40g、无盐黄油30g、酵母3g、鸡蛋液40g、盐2g、奶粉30g、水110g、熟白芝麻适量。
2、用面包机揉面：把除黄油以外的材料称重后放面包桶里，启动面包机，揉面15分钟。
3、第一个揉面阶段结束后，把软化后的黄油放进去，继续揉面20分钟。
4、20分钟后，看面团抻开已呈薄膜状，揉面就好了。现在天气直接放面包桶里发酵，发至原来2倍大，就行了。
5、香肠买的冷冻的热狗肠，需要提前解冻后，用厨房纸把香肠上的水渍擦干。
6、拿出面团，等份成8份，排气后揉匀。
7、把面团先搓成小段的长条，8个依次做完。
8、再从第一个小长条开始，搓成长长的细条，长度相当于香肠4倍长。
9、拿一根香肠，把面条的一端压在香肠的头上，绕香肠缠圈，收尾的那头在底部捏紧，依次做完。
10、烤盘铺油纸，把做好的面包肠放烤盘上，醒发。
11、40分钟后，面包比原来体积增大，烤箱预热，把面包表面刷一层蛋液，再撒上一些熟白芝麻。
12、烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。这种香肠面包的做法，新手上手也很快。
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