做霉豆腐时长紫色的点点是怎么回事
做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。
到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，最上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。霉豆腐紫色的霉是什么
不可以食用，发霉代表着豆腐已经开始变质，营养成分流失，并且滋生了有害细菌，食用很容易引起食物中毒。
做霉豆腐发酵过程表面有紫色的，气味正常，还可以吃吗
你好。变成紫色是因为酒里面的物质和霉豆腐发生了化学反应，最好还是不要吃比较好。
霉豆腐变成紫红色还能吃吗
不可以吃了！吃了会生病的！
四季豆里的豆子变成紫色能不能吃
可以的。
紫色的四季豆如被施了魔法，穿上了神秘紫色的魔法长袍。在烹饪时遇到酸性的材料会变红，在烹饪时遇到酸性的材料会变红，遇到碱性的材料会变蓝。
紫色的四季豆所含的花青素是一种水溶性色素，而且颜色越深营养又丰富抗氧力越强，而且颜色越深营养又丰富抗氧力越。有增强皮肤弹性保护视网膜的作用。也能抗炎，抗过敏，增强免疫力。
豆腐乳发酵第七天，上面那个霉点能吃么，我看不是黑色的有点偏向于紫色
豆腐乳发酵后， 长霉是正常现象， 不过得长白霉才对， 你也种情况应该是豆腐没晒好， 水分有点过多所至。
紫色的像豆腐的是什么
一种紫色的豆腐，它不是用豆子做的，也不是长在田里的，但是味道非常鲜美，而且绝对绿色无污染，它在我们江西省抚州市叫苦槠（zhū）豆腐。
首先，它是苦槠树的果实，苦槠树长得比较高大；
其次，它是一种坚果，外面有一层青色的皮，里面是褐色的果实，象一颗珠子，而且味道有点苦，因此我们当地人叫“苦珠”；再次，苦槠成熟后会脱皮，掉在地上，然后捡起来晒干，去壳，象黄豆一样浸泡；
最后，将苦槠磨成浆，过滤、加热、冷固成块，再切割成豆腐块。苦槠豆腐性味甘微寒，补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
我们一般是炒着吃，加蒜苗，味道香。冬天正是吃苦槠豆腐的好季节。
有种豆腐是绿色的，是用一种植物叶子做成的，谁知道啊
绿豆腐（在文成俗称“豆腐柴”）的制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。
豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝的不过一米，叶子有普通调羹底部大小，呈卵形，顶端渐尖，边缘是不规则的粗齿。豆腐柴的花期在夏天，花序呈圆锥形排列，花形小，花萼绿色，有时带紫色，花冠淡紫色，外有柔毛。初夏时节，豆腐柴叶片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飘荡，你在较远的地方就能循香找到它。豆腐树的再生能力极强，可以以扦插的方式进行大量繁殖。版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
