鱼头火锅配菜有哪些
凡是菜皆可配，素菜系的通常有豆皮，豆芽，豆腐，腐竹，苕皮，红苕，粉条，生菜，莲菜，洋芋，空心菜，魔芋，花菜，洋葱，木耳，香菇，金针菇，海带等，荤菜有大肉片，羊肉卷，牛肉片，牛肚，鸭血，鸡翅，鸡爪，虾，鱼块，各种丸子等。也可放麻花，玉米，方便面(龙须面)。
鱼头火锅里放什么菜
我不知道你的口味是什么样的，今天我就分享一种我知道的做鱼头火锅的方法，我们要准备的材料有：
1、鱼头（优选胖头鱼的头，鲜嫩肥美）2、盐（适量） 3、生姜（适量）
4、蒜（适量） 5、干辣椒（适量）
6、花椒（十颗左右）
7、八角（三颗左右）
8、桂皮（适量） 9、豆瓣酱（适量）
10、萝卜（一个） 11、青椒（三个）
12、胡椒粉（适量）13、食醋（适量）
14、老抽（适量） 15、鸡精（适量）
制作方法：
1、准备好佐料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块，萝卜切条
2、锅内放油，油可以稍微多一点，热至七成放入鱼头
3、中火煎至表面金黄将鱼头翻面继续煎一小会
4、将鱼头向两边分开一点，锅底空出放配好的佐料，稍微煸炒一下，接着视个人口味依次放入豆瓣酱、胡椒粉、香醋、老抽、一碗清水
5、另起一锅，切成条的萝卜平铺在锅底，将炒锅内的鱼头盛入火锅内开中火继续炖，最后加点鸡精提鲜，大功告成！
最后，配菜可以边煮边下，喜欢吃牛羊肉的可以放些牛羊肉，豆皮、豆腐、肉丸都可以，还有蔬菜类，基本上都是通用的，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇等！
鱼头火锅可以放什么菜
吃鱼头火锅的话，那么你可以搭配一些海鲜或者是河鲜之类的食材， 可以搭配一些豆制品，虾肉，青菜， 其实吃火锅并没有什么具体的规定，可以根据自己的口味去选择
鱼头火锅可以放魔芋豆腐吗
可以的。鱼头火锅的用料有鱼头800克，米豆腐500克，猪血500克，魔芋豆腐500克，油豆腐500克，食盐5克，辣椒油50克，香菜20克，调味鲜3克，麻辣汁20克，姜1块。
做法：
1.备鱼头，没有鱼头，鱼也行，备骨汤烧开，放进鱼头，放点盐、姜大火烧开，煮十五分钟，煮入味。
2.备配菜油豆腐、猪血、米豆腐、魔芋豆腐，煮好的鱼调进麻辣汁，辣椒汁提香提辣，备香菜。
3.放进香菜，配上配菜上桌 ，边吃边放。
花椒鱼头火锅怎么做
用料
1花鲢鱼头一个，大一点的好肉多汁浓
2葱姜些许
3油些许
4花椒20粒左右，最好是绿花椒
5干辣椒6-8颗
6黄酒些许
7盐和味精些许
做法：鱼头正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟。锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟。入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色就可以了。
鱼头火锅的正宗做法
准备食材：鱼头（胖头鱼）一个 盐适量 生姜适量 蒜头适量 干辣椒适量 花椒十颗左右
八角三颗左右 桂皮适量 豆瓣酱适量 萝卜一颗 青椒三个 胡椒粉适量 食醋适量 老抽适量
鸡精适量
制作步骤：1.准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条
2.锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样
3.中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会
4.将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺
5.适量加入胡椒粉，加入适量香醋
6.加入适量老抽，和清水
7.将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜
9.将炒锅内鱼头盛入火锅内，中火继续煮，最后加入点鸡精提鲜，美味的鱼头火锅就做好啦
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