酒吧如何推销香槟技巧
一个前提：
是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自已点
四个时机：
当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销。
当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人的需要进行推销。
当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时，服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换，并主动推销其他产品。
当客人所点的物品售完时，应诚恳的表示歉意，推销类似的产品（切勿强调什么都有）。
如何成为一名优秀的夜场推销员
1、 熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配料、饮用方式及跟配物品。
2、 适时推销高价物品提高销售额。
3、 体谅客人，关心客人。
4、 与客人交谈，没有比亲切的问候，愉快的交谈更使顾客满意的。
5、 对客人要感兴趣，善解人意顾客会感激。
6、 及时准确地提供服务，当客人的饮品只剩1/3时服务员应询问客人是否需要添加饮品或建议客人饮用其他饮品。
7、 紧记客人的姓名及爱好的酒水，以便日后客人再次光临时称呼和介绍酒水，增加对你的信心。
8、 不要让你自已对食品的喜好与偏见影响客人。
9、 有时要进行生动性的描述，引起客人消费的欲望。
10、 当客人不能决定要什么时，最好是介绍高价、中价、低价多款，由客人选择。
11、 询问客人饮料时要先女士后先生，同时兼顾每一位顾客。
12、 时刻注意每一张茶几的变化，注意到每一件物品（酒杯、烟盅）是否需要服务。
13、 努力做到勤：勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、勤添加酒水，努力做到客人喝一口加一次。
14、 喝一杯加一杯，空瓶空罐迅速撤走。
15、 当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜，客人有醉意时推销解酒饮品，当客人过生日或特别庆典时应推销香槟酒，临近午夜时推销西厨主食，当有重要客人时应推销洋酒等名贵出品，显示其身份和档次。
16、 特别注重：内部工作人员的促销作用，当与客人坐下时，应及时送上酒杯倒酒，及时加酒，密切配合进行促销。
17、 当客人点完酒水不需要其他项目时，应主动推销水果拼盘，西厨出品，小食，使用专业推销语言：“先生您好，请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘，您看好吗？”一至两位客人推销中生果，三至四位客人推销大生果，推销过程中注重女生，小孩、年长者和主宾等客人的选择。
酒吧营销思维与商业模式
现在大城市酒吧竞争很激烈。他们常见营销方式有：
一是靠酒吧氛围进行营销，对于不同顾客营造不同气氛，让顾客拥有好的体验。
二是对于酒吧氛围的创造，环境装修设计要很舒适。
三是无形因素营销，就是关于顾客体验方面的，服务员要服务到位，亲和力好。
酒吧营销怎么找客源
1、根据酒吧的位置和客户，您可以选择最适合您情况的策略。2、如果您的酒吧场地较小，则应专注于追加销售并为您的业务增加创意。
3、对于大型场所，主题之夜，游戏和折扣是平衡一周内需求的一种好方法。另外，请考虑托管和创建社区以提高酒吧品牌知名度。
5、找其它酒吧的常客拉客给提成。
6、酒吧的特色要足够：装修、活动、乐队、驻场歌手，任何一个方面做得够特别，够好，都能给你带来大量客源。
7、酒吧定位要清楚、准确，你不可能拽住所有类别的客人，所以做好市场调研，根据你酒吧的装潢、区位等锁定自己的目标客户群，然后针对目标客户群制定营销策略：活动、价位、酒的种类、歌手类型。
自己先那拿酒杯，如果他们一群人是你刚接手的客人你要那个杯子一个一个的敬下酒，那一表你对每个人的礼貌，喝过以后嘴边会沾点酒水，有些人就会想去拿纸巾擦，这个你就要先主动，拿着纸巾每个人示意一下要不要擦下嘴边，眼观四路。
然后就随便聊下啊，但不要老是坐在那一桌哦，不然客人会反感的，就算没什么客人要招呼，你可以去别的地方转转在过去，那样表示你的客人挺多的，然后在忙之中还记得他们，表现的体贴点，他们就是一堆钱你要想尽办法去讨好这堆钱，如果你是男的，没事可以叫老顾客出去吃点夜宵，主动点付钱。
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