广东煲汤料配方都有什么什么汤料受欢迎
广东汤料中清补凉材料有：淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。
淮山
莲子
茨实
百合
红枣
南北杏
瘦肉
清补凉，在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。
广东人煲花胶汤的做法
步骤/方式1
今天煲汤用的是花胶
步骤/方式2
水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
步骤/方式3
瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用
步骤/方式4
瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉
步骤/方式5
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，
步骤/方式6
最后加少许盐调味
步骤/方式7
浓郁软糯的煲花胶汤就完成了
广东正宗莲藕煲汤配方
用料
猪骨一斤 ，莲藕300g 姜片适量、葱结适量、八角一个、干辣椒一个
莲藕骨头汤的做法步骤
1.买回来的排骨冷水下锅 ，放姜片、料酒 ，大火烧开，捞出洗净备用
2.粉藕去皮，切滚刀块 ，放在清水中备用
3.热锅放油，先下姜片 ，再将焯好水的猪骨到入锅中翻炒至表面微微发黄时，加入适量生抽、盐，继续翻炒 均匀后，加入适量开水 ，再放八角，辣椒，葱结，大火烧开后转小火慢炖 1个半小时即可。
广东灵芝煲汤配方
步骤/方式1
提前把所有食材准备好，把灵芝，猴头菇先洗净后泡水二十分钟，排骨洗净，准备姜两片，枸杞若干。
步骤/方式2
排骨用开水烫一下，去掉血水
步骤/方式3
把除了枸杞之外的食材放进炖盅，慢炖两个小时。
步骤/方式4
最后的二十分钟再放枸杞，喝汤之前再放一点盐。
步骤/方式5
美味可口又滋补的灵芝煲猴头菇排骨枸杞汤就炖成啦
广东龙凤煲汤的配方
主料:南蛇一条（青蛇母），鸡半只
辅料:黄芪少量，红枣8颗，枸杞适量，小葱几根，生姜一块。
准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪。
水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗。
过开水后洗净的鸡块备用。蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。
热锅凉油，油热爆香姜丝。再倒入蛇肉翻炒。
加水烧开，倒入高压锅中。再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
出锅，加盐调味即可。
广东耙齿萝卜炖汤的做法
材料：耙齿萝卜600克、瘦牛腩600克、陈皮1/4个、生姜2~3片。
做法步骤：
1，耙齿萝卜洗净、去皮；陈皮浸软；
2，牛腩洗净，放入滚水中煮10分钟，捞起洗净。
3，先把生姜和陈皮放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后加入牛腩、萝卜滚后改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。
广东人冬虫夏草炖汤的做法
步骤/方式1
食材：乌鸡半只，冬虫夏草7条，食盐10克，鹿茸4克，红枣32克，党参10克，姜片适量，桂圆肉10克。
步骤：乌鸡半只，清洗干净后切成小块
步骤/方式2
飞水处理后捞起，将其放进炖盅的大内胆里
步骤/方式3
准备其他的汤料
步骤/方式4
将红枣去核
步骤/方式5
将各种汤料用流动水冲洗一遍后，加入到内胆中，并加入3片姜片
步骤/方式6
往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油（不加也可以）
步骤/方式7
盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时（期间往炖盅再次注入清水，大约2小时后就要补充炖盅里的水）
步骤/方式8
炖好加入适量盐调味即可
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