什么样的绿茶泡出来是纯绿色的
绿茶泡出来并不是全都是绿色的。只是大部分的绿茶其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,现在提倡绿色食品,而这些茶都是健康的饮品,喝了有好处,所以统称绿茶故名。 绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。这些都是绿茶:大红袍 龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 最好的是福建的大红袍

怎样泡雀舌才绿
1、选茶:雀舌茶干茶短粗,匀称,色泽鲜艳,茶味清香,外形光滑扁平为佳。
2、选择用水:水质对茶汤的影响是很大的,水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感,冲泡雀舌,以山泉水为佳。纯净水次之。
3、适宜水温:水温对雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,所以冲泡水温不能太高,80度左右为宜。如果水温太高,则会烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦。
4、茶叶投放量:视茶具大小,茶叶的种类与个人的习惯而定,通常冲泡雀舌,茶与水的比例为1:50~60,如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。
5、茶具:冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡,白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
6、雀舌为嫩芽茶,冲泡时,无需洗茶,可直接冲泡。建议两到三泡为宜。

绿茶泡开水二三分钟后变棕,红色为什么
这是因为茶叶中含有一种有机化合物—
茶多酚
,其特性易氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物—茶色素
(国外称红茶多酚)。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素,时间越久颜色越深,因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素,因为红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化。苹果中也含有多酚类物质,切开的苹果很快就变色也是同种原因。另外,请放心,多酚类氧化产物对人体是无害。版权声明:本文来自用户投稿,不代表【匆匆网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。