松花蛋可以直接吃吗 ，皮蛋可加热吗？

皮蛋可加热吗

皮蛋可以微波炉加热。皮蛋吃冷的就好，不加热味道很美味，要吃热的拿来和青瓜煮汤就很好。

1、常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。

2、皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。

3、皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。

带泥松花蛋需不需要煮

带泥松花蛋还需不需要煮？这个问题问得好，松花蛋我们这边也叫皮蛋，松花蛋本身它就是用松枝灰有生石灰还有别的调料放加泥包裹里面然后捂熟的，拿出来去掉泥剥开皮用刀切开就可以食用，所以带泥松花蛋是不需要煮的，因为它本身就是熟的。

皮蛋刚买回来还要煮吗

1不用。 

我们在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了,是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样,直接将壳去掉了,里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状,放入一些辣椒酱,可以做成凉拌皮蛋。

腌制好的皮蛋还用煮吗

既可以生吃，也可以煮吃，主要根据实际情况而定。

皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的话有比较大的碱味，因为腌制皮蛋的原料是石灰之类的碱性食物，如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋作为烹饪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。

皮蛋蒸的好吃还是不蒸好吃

皮蛋不蒸更好吃，买来的皮蛋直接切一下放上一些蘸料，吃起来特别爽口。没有吃过蒸的，因为从感官上来说真的就不好吃

皮蛋流心能吃么

皮蛋流心这种情况，属于正常现象，是可以食用的，如果不喜欢流心皮蛋的味道的话，可以选择用锅蒸一下皮蛋，这样就能使皮蛋凝实很多，蒸熟之后食用即可。

一般情况下如果皮蛋是在滚水中煮熟的话，大概需要7-8分钟的时间，而将皮蛋放入电锅中蒸熟的话大概只需要5分钟的时间，烹饪工具不同皮蛋成熟的速度也会不同。

但需要注意的是不管是熟的还是没熟的皮蛋，都是不适合多吃的，因为皮蛋主要是由混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹后腌制而成的，里面是含有一定数量的铅。