一斤白糖熬糖稀要放多少水
一斤白糖熬糖稀需放230克的水。以下是使用2000克白糖熬糖浆的具体做法： 用料：绵白糖2000克，水940克，柠檬汁260克 1、将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁备用。
2、称好的2000克绵白糖放入940克水中搅拌均匀然后开中火煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁，此时千万不要搅拌，盖上锅盖并转入小火慢慢熬制。
3、全程不掀锅盖的话40分钟后成淡琥珀色，打开盖子用筷子蘸一点点糖，用拇指捏开成拉丝状或者滴一滴糖水至冷水中瞬间凝固也说明熬好了。
4、熬好的糖放凉后会像蜂蜜一样粘稠放至两周就可以用了。
熬糖的糖与水的比例
白砂糖熬制糖水，白砂糖和水的比例按2比1配制，并保持火候的稳定，不断的进行搅拌。制作时，首先将白砂糖和水一起放入锅中开始加热，待到开始沸腾后，不断的使用勺子搅拌，待到糖水开始冒小泡泡就完成了。
将糖蔗进行收割、切段、冲洗，进行多重压榨、渗浸提汁，加入磷酸、石灰加热做清净处理，倒入沉降器使杂质沉淀、分离，经多效蒸发浓缩出粗糖浆，再浓缩成糖膏，降温冷却使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，助晶后的糖膏通过高速回转离心机，使蔗糖结晶与糖蜜分离开，再经干燥、筛分，得到一定规格成品。
冰糖葫芦糖浆不凝固怎么办
应该是熬糖的问题，水分没有熬干，所以糖浆稀了。
熬糖浆需要注意的是白砂糖和水的比例是2：1，一般200克白砂糖放10克水，冷锅下料，开大火，用铲子慢慢搅拌，千万不能搅拌太快或者太多。不然容易翻沙，等到熬制泡沫发黄能闻到糖的香味后调成小火，用准备好的水果在糖汁滚一圈取出来，凉凉后就可以啦
糖浆的制作方法
食材
白砂糖120克
方法
1将锅调大火，在锅里倒入白砂糖。
2边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。
3用锅铲搅拌糖水融化。
4大火煮至糖水沸腾。
5糖水出现变色时调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。
6搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时即可
自制糖浆花样做法
食材
白砂糖120克
方法
1将锅调大火，在锅里倒入白砂糖。
2边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。
3用锅铲搅拌糖水融化。
4大火煮至糖水沸腾。
5糖水出现变色时调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。
6搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时即可
糖浆怎样熬制
食材
白砂糖120克
方法
1将锅调大火，在锅里倒入白砂糖。
2边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。
3用锅铲搅拌糖水融化。
4大火煮至糖水沸腾。
5糖水出现变色时调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。
6搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时即可
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