清水炖白菜正宗做法
白菜洗净焯水备用，鸡汤或高汤烧开放入白菜调味即可。
水煮鱼白菜做法
食材用料：鱼腩肉400g，白菜150g，豆干120g，姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，泡椒3个，豆瓣酱1勺，陈醋1勺，糖2匙，鸡精少许，盐适量，料酒适量，盐适量，蛋清少许，淀粉2匙
做法步骤：
1. 鱼腩肉(草鱼)。
2. 白菜切丝、豆干切长条。
3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
6. 接着将白菜也焯水至七层熟。
7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。
8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
9. 倒入豆瓣酱炒出红油。
10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
11. 下入鱼片，撒入鸡精。
12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。
大白菜煮粉条怎么做
选优质大白菜四片叶子，菜帮切片刀然后叶子切大片备用；土豆粉条或者红薯粉条均可（喜欢吃粉条可以多放一些，这个没有严格量的要求），土豆粉条要提前泡发，红薯粉条洗净即可。我喜欢用土豆粉条 ，耐炖且不爱糊汤。配料有五花肉一两切片，葱姜切沫备用。
热锅凉油将五花肉煸炒放入葱姜翻炒一下，然后下入白菜帮翻炒片刻再放入白菜叶子继续翻炒，倒入适量酱油放入少许白糖翻炒均匀，然后加入开水没过百菜，放入发好的土豆粉条进行炖制，控制好火候。粉条炖到透明软糯时加入适量食盐翻炒均匀即可。
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