怎样识别蘑菇是不是新鲜的
蘑菇是人们喜食的一种食物,由于有毒蘑菇和无毒蘑菇在 外观上很难区别,因此容易造成误食而引起中毒。我国有800 多种蘑菇,其中有80余种可对人体产生毒性作用,剧毒者有 10多种。食用了低毒蘑菇,多数人只有简单的胃肠不适,症 状会很快消失。但是,如果食用了剧毒蘑菇则可导致死亡。
日 常生活中可以从以下几个方面识别有毒蘑菇和无毒蘑菇。
(1)有毒蘑菇色泽美丽,菌伞带有红、紫、黄或其他杂 色、斑点,基部呈红色;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2)有毒蘑菇菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托;无 毒蘑菇则没有。
(3)有毒蘑菇采集后易变色,且柔软多汁,撕开后会流 出黏稠浓厚的白色或黄色乳汁,汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇不 易变色,较致密脆弱,撕开后的汁液清澈如水。
(4)有毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方; 无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(5)有毒蘑菇的味道多辛酸苦辣,煮有毒蘑菇时,如果 加进牛奶,牛奶马上凝固,放进葱,葱会变成蓝色或褐色;无 毒蘑菇的味道则很鲜美。
区分有毒蘑菇和无毒蘑菇,不仅需要相关的识别知识,而 且必须有一定的实际经验。
最好在有经验的人的指导下先认识 一些有毒蘑菇,记住它们的特征,提高自己的识别能力,以免误食中毒。

兔子怎么分辨蘑菇是否有毒
兔子不会故意吃毒蘑菇吃了也会中毒 如果不小心吃了那它就会死掉的,他是分辨不出来哪个蘑菇有毒哪个蘑菇没毒的

为什么毒蘑菇颜色就是鲜艳的
一些颜色朴素的蘑菇也有剧毒;一些鲜艳的蘑菇也有无毒的。并不是所有的毒蘑菇颜色都很鲜艳,事实上色彩不艳的肉褐鳞小伞、白毒鹅膏菌 、秋盔孢伞等菌类却极毒。
而同样很漂亮的橙盖鹅膏,却是非常美味可口著名的食用菌。那些颜色鲜艳的有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带,吸收的那些毒素都表现在外观上,这就是为什么部分毒蘑菇颜色鲜艳的原因。
在生物界这样的颜色叫做警示色. 利于避敌.动物食后将在颜色鲜艳和有毒之间建立条件反射 意义:利于避敌.动物食后将在颜色鲜艳和有毒之间建立条件反射,以后不敢吃蘑菇。这是有毒的蘑菇在长期的进化过程中形成的。
什么样的蘑菇干有毒
蘑菇营养美味,颇受人们喜爱,但有不少蘑菇是有毒的,所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。 采蘑菇要小心 在我国发现的食用蘑菇有300多种,有毒蘑菇有100多种,其中剧毒者有10种。野蘑菇中毒,有明显季节性,多发生在气温高、雨水多的夏秋季节。
由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准,在采摘时,没有经验的人是很容易将它们混淆的。 采食野蘑菇时要特别小心,对于色彩鲜艳,有疣点、斑点、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂以及奇形怪状的野蘑菇均不可食用,对于不认识或从未吃过的野蘑菇,千万不要采摘食用。 如何辨别有毒野蘑菇呢?
一要看颜色,有毒菇菇面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色;
二看形状,无毒蘑菇菇盖较平,伞面平滑、菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物。
三是看分泌物,将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色。四是闻气味,无毒菇有特殊香味,有毒菌有怪异味。四是测试,在采摘野蘑菇时,可用葱在菌盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒。
毒蘑菇和大蒜炒在一起会变色吗
不能完全证明,大蒜有一定的杀菌作用,辨别毒蘑菇只是民间土办法,没有科学依据。在民间,有大蒜辨别毒蘑菇的说法:“煮蘑菇的时候放大蒜,煮熟后,如果蒜是白白的,干净的,说明没有毒; 如果蒜变成黑色的,就说明有毒,不能吃。 专家解释,难看的蘑菇也可能有毒,颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外,大蒜有一定的杀菌作用,辨别毒蘑菇只是民间土法,并无科学依据。据专家介绍,大蒜变色是因为氧化,有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素,但有些毒蘑菇又没有这种特性,所以如果大蒜变色,蘑菇有毒的可能性就很大,如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
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