风干鸭子火锅的做法
方法/步骤
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首先我们需要准备好所有的食材，整只腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。
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然后捞起鸭肉，放入盛满水的锅中，水开立刻捞起鸭肉，锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。
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随后倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，在将所有的香料放进去一起翻炒1分钟左右，加水，盖过鸭肉。
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最后炖香，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒，炖的时候满屋飘香，边吃边炖，下入青菜就完成了。
鸭肉火锅最简单的做法清淡
1.把生姜鸭汤底先煮滚 再放入除了面线 冬粉 王子面之外的食材等蔬菜全部熟后 就可食用
2.取一锅烧开水 把面线 冬粉 王子面 分别放入烫熟捞起后 淋上一点麻油和油葱 搅拌均匀可以配着火锅 一起食用
鸭三套火锅做法
（首先要准备高压锅）主料:鸭头3个（从鸭头中间一切为二），鸭翅膀4个（按骨架切成三结），鸭脚5个。中火放油300g，烧至8成热将姜蒜放锅中小炒一下，再放入鸭头，鸭翅，鸭脚爆炒一会儿，盛出备用！在到入100g油炒豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放刚爆炒过的鸭头。。。。再次翻炒（中火），炒均后放10g的白酒，翻炒一会（大概10秒时间），再加入800g的水，等水开（在这期间加入所有佐料）步骤 2
水沸腾后倒入准备好的高压锅里面，（高压锅开后转小火12至14分钟），在准备出锅前将切好的青红椒，芹菜，洋葱倒进高压锅里面翻搅一下出锅，然后放香菜！
芷江鸭火锅的正宗做法
1鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净干锅鸭身上的血沫。
2准备一些酸姜酸辣椒。
3锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5把干锅鸭倒入翻炒。
松滋盐水鸭火锅做法
咸鸭火锅一般是在天气凉快的时候做着吃是最舒服的，味道适应大众，下面就简单的介绍一下盐水鸭火锅的做法，与大家分享。
1、咸鸭温水洗净沥干!咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家院里自养的老鸭腌制的或者超市购买都行。
2、斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散!
3、斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
4、此时准备汤底的配料，NO!不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只鲜冬笋2棵!
5、咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白色，满屋子浓香啊!此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
6、鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
7、打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟
8、趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底!
9、然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中!汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水! 加到自己觉得够为止!然后继续中火烧开!
10、烧开的过程中准备配菜，烫菜自定，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好!烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
11、用的锅是汤锅，所以比较深，整个火锅呢不用添加任何的调料，包括盐!因为是盐水鸭火锅，盐度足够，大家可根据自己的口味添加各种调料!喜欢最纯真的味道!咸鸭、鲍鱼、猴头菇、冬笋，都是极鲜之物，为何还有去修饰呢?品尝自然的鲜美，比什么都好!
鸭杂火锅家常做法
鸭杂火锅
原料：鸭肝、鸭心、鸭肫、鸭肠各250克，青菜250克，水发粉丝200克，水发冬菇、冬笋各50克，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
鸭杂火锅的做法
1、鸭肫、鸭肝、鸭心分别洗净，均切成片。鸭肠剖开，清洗干净，再切成段。青菜摘洗干净，切成段；冬笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。水发冬菇漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。水发粉丝截成长段，漂洗一下，沥净水。
2、锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入鸭肝片、鸭心片、鸭肫片、鸭肠段焯一下，捞入清水中冲凉待用。
3、火锅里先放入青菜段、粉丝段垫底摊平，再码放鸭肫片、鸭肝片、鸭心片、鸭肠段，最上面用冬菇片、冬笋片相间摆好，再慢慢加入肉汤，然后点燃升火，待火锅汤沸后，上桌即可食用
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